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Receta de FLORES DE PASTA FILO CON LANGOSTINOS

Receta de FLORES DE PASTA FILO CON LANGOSTINOS
Dificultad baja
Características adicionales: Ideal acompañar con vino tinto
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Pelamos los langostinos, echamos las cabezas, en una sartén con la cucharada de mantequilla, dejamos que se cocinen unos minutos, aplastando las cabezas.

Receta de FLORES DE PASTA FILO CON LANGOSTINOS - Paso 1
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Echamos la copa de coñac, removemos y le prendemos fuego.

Receta de FLORES DE PASTA FILO CON LANGOSTINOS - Paso 2
3

Echamos la cucharada de harina, y dejamos que tome color sin dejar de remover, una vez que tome un color avellana, le echamos la nata de cocinar, dejamos cocer hasta que espese un poco, probamos de sal.

Receta de FLORES DE PASTA FILO CON LANGOSTINOS - Paso 3
4

Batimos un poco con la batidora, y la pasamos por el chino, o el pasapurés.

Receta de FLORES DE PASTA FILO CON LANGOSTINOS - Paso 4
5

Cortamos las laminas un poco mas grades que los moldes, de tartaletas y ponemos 4 o 5 capas de hoja, pero las untamos con una brocha, de mantequilla liquida de una en una y las colocamos en los moldes, rellenamos con la crema y llevamos al horno hasta que se doren.

Receta de FLORES DE PASTA FILO CON LANGOSTINOS - Paso 5
6

Cuando coloquemos las hojas, en la parte recta dejamos que coincida en pico la segunda, así hasta agotar las hojas, cuando la saquemos del horno las dejamos enfriar un poco dentro del molde para que no se rompan las hojas, que son muy frágiles, con los moldes de silicona se desmoldan muy bien.

Receta de FLORES DE PASTA FILO CON LANGOSTINOS - Paso 6
7

Colocamos los langostino pelados sobre la crema, y una flor de salmón ahumado con una hoja de menta.Deliciosos, faciales de cocinar, espero que os gusten, besosAdita

Receta de FLORES DE PASTA FILO CON LANGOSTINOS - Paso 7

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1 comentario
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elecobo49
Me parece exquisita y me la guardo. Saludos

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