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Receta de Galletas de harina de yuca

Por Olga Gallego, Editora de RecetasGratis. Actualizado: 1 agosto 2018
Receta de Galletas de harina de yuca

¿Sabías que puedes preparar otras recetas con harina de mandioca o de yuca además de la habitual receta de farofa de Brasil? En RecetasGratis te mostramos que sí se puede con esta receta de galletas de harina de yuca. En su preparación vamos a utilizar la harina o el almidón de yuca en lugar de harina de trigo, lo que significa que estas galletas caseras son aptas para celíacos y encima, tampoco llevan levadura. ¡Pruébalas!

4 comensales 30m Desayuno Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Receta sin gluten, Al horno, Receta tradicional de Brasil
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Reúne los ingredientes necesarios para preparar estas galletas de harina de yuca sin gluten.

Receta de Galletas de harina de yuca - Paso 1
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Batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa. Añadir la mantequilla blanda y mezclar otra vez.

Receta de Galletas de harina de yuca - Paso 2
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Añadir los otros ingredientes de las galletas de almidón de yuca y mezclar todo. Para dar un toque de sabor diferente, puedes agregarles café instantáneo o canela como yo he hecho.

Receta de Galletas de harina de yuca - Paso 3
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Este debe ser el aspecto de la masa después de mezclar bien. Dejar reposar 10 minutos en el refrigerador.

Receta de Galletas de harina de yuca - Paso 4
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Coge porciones de masa y forma pequeñas bolas. Colócalas sobre una alfombrilla de silicona o bandeja de horno engrasada con papel sulfurizado o vegetal y aplástalas levemente. Hornea las galletas de yuca sin harina durante unos 20 minutos a 180 ºC o hasta que estén bien doradas.

Truco: Es preferible que precalientes el horno unos minutos antes de cocinar las cookies.

Receta de Galletas de harina de yuca - Paso 5
6

Una vez las galletas de harina de yuca estén listas, deja que se enfríen y después sírvelas con la bebida que más te guste. Y si te interesan otras recetas de galletas sin gluten o sin levadura, no te pierdas las siguientes recomendadas:

Receta de Galletas de harina de yuca - Paso 6

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3 comentarios
Cristina
Hola Marcela. Me quedo muy líquida la pasta. No pude moldearlas sino con cucharadas en la fuente. Será por el tamaño de los huevos ?
Olga Gallego (Editor/a de RecetasGratis)
Hola Cristina, podría ser por eso porque de los huevos no hay ningún otro ingrediente líquido más. Cuando te quede la masa líquida otra vez puedes añadir un poco más de harina hasta que tenga la consistencia adecuada. ¡Un saludo!
litto
que ricas
Marcela
Que es la harina de yuca?
Imágenes tv
Olga Gallego (Editor/a de RecetasGratis)
Hola Marcela, la harina o almidón de yuca también es conocido como la harina o almidón de mandioca. Si buscas esas palabras por Internet seguro que lo reconocerás. ¡Saludos!

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