Receta de Galletas Mil Sabores

Alistar los ingredientes.Los ingredientes variarán de acuerdo a los sabores que elijamos.Las proporciones a continuación son para la totalidad de la masa que estamos preparando.De naranja: incorporar a la masa jugo y ralladura de media naranja.De maní: hacer un rollo de masa y rodarlo por 80 gr. de maní picado, cortar en medallones. Quedará un contorno lleno de maní.De canela: incorporar a la masa 1 cucharada de canela.De café: incorporar a la masa 1 cucharada de café instantáneo.Con chispitas de chocolate: agregar 100 gr de chips.Con pasas de Uva: añadir 100 gr. de pasas de uva sin hidratar.Con nueces o almendras: incorporar 100 gr. picadas.Azucaradas: espolvorear con azúcar antes de la cocción.

En un bol mezclar el huevo, la yema, el azúcar glas y el azúcar común.

Batir hasta lograr una tonalidad más blanca.E incorporar la mantequilla a temperatura ambiente.

Formar en la mesada una corona con la harina y en el centro agregar la mezcla anterior.

Amasar hasta lograr una masa homogénea.Hacerlo con la yema de los dedos para no traspasar el calor de las manos hacia la masa, ya que pedirá mas harina y luego las galletas nos quedarán duras.

Dividir por porciones la masa, y agregarle a cada una los ingredientes que le darán sabor.De Limón: incorporar la ralladura y el jugo.Con membrillo: pisar el membrillo con la ayuda de un tenedor y un poco de agua caliente, para que tome contextura de dulce y poder disponerlo mejor sobre las galletas.Marmoladas: mezclar en forma despareja un trozo de masa de chocolate y un trozo de masa básica.Con coco: incorporar 25 gr. de coco rallado a la masa.

Amasar y reservar para la cocción.

Estirar la masa con la ayuda de un palote y un poco de harina sobre la mesada.

Realizar las galletas con el cortante deseado.Ir colocándolas en una placa para horno.Precalentar el horno a 180° 5 minutos antes.Cocinarlas por 15 minutos aproximadamente, no dejar que se doren demasiado.

Retirar del horno, dejar enfriar y a disfrutar!

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