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Receta de Gazpacho de remolacha

Por Alix Hernández, Cocinera y pastelera. Actualizado: 22 septiembre 2015
Receta de Gazpacho de remolacha
2 comensales 30m Entrante Dificultad media
Características adicionales: Coste barato, Recomendada para veganos, Recomendada para vegetarianos, Popular en Primavera-Verano, En frío
Ingredientes:
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Antes de realizar el gazpacho de remolacha, el primer paso es alistar todos los ingredientes.

Receta de Gazpacho de remolacha - Paso 1
2

Lavar y cortar la remolacha en cuatro partes, cocinar con abundante agua y una pizca de sal hasta que esté blanda, aproximadamente 30 minutos a fuego medio.

Receta de Gazpacho de remolacha - Paso 2
3

Una vez esté lista la remolacha, pelar y llevar a la licuadora con un poco de agua, licuar de a poco.

Receta de Gazpacho de remolacha - Paso 3
4

Añadir el tomate, cortado y licuar muy bien con un poco de sal, ir añadiendo agua de a poco.

Receta de Gazpacho de remolacha - Paso 4
5

Finalmente agregar la cebolla, el diente de ajo, el pimiento y la cucharada de aceite de oliva. Licuar y añadir agua para aligerar el gazpacho si es necesario. Debemos obtener una mezcla suave. Rectificar sabor con sal y pimienta.

Receta de Gazpacho de remolacha - Paso 5
6

Llevar el gazpacho a la nevera durante 1 hora, servir y disfrutar. El gazpacho de remolacha es ideal para la hora del almuerzo en épocas de verano. Si te gustado esta receta, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.

Receta de Gazpacho de remolacha - Paso 6

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3 comentarios
Su valoración:
Mª José
Buenísimo. Otra opción: Con piña y piñones tostados
Vanessa Romero
Que rico, parece una excelente opción, así que si te animas compártelo como una receta nueva, seguro que empiezas a tener muchos seguidores con esa receta
Su valoración:
denia.pcs
Pero en verano me gustaría conocer el borsch, si tienen la receta por favor.
Su valoración:
camideanda
Se imagina deliciosa y una variante del gazpacho tradicional de tomate toro, y se podría comparar con la sopa rusa borscht, tamién muy buena. Buen provecho

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