Compartir

Receta de Guaguas de pan

 
Por Luisa Panagua. 15 octubre 2020
Receta de Guaguas de pan

Cada país tiene sus propias tradiciones para el Día de los Difuntos o el Día de Muertos, y estas incluyen manifestaciones culturales relacionadas con la música, ritos, comidas y bebidas. En cuanto a la tradición de Ecuador, al sur de América, es común comer guaguas de pan acompañadas de una bebida conocida como colada morada.

Guagua es una palabra de origen quechua que significa “niño” y de eso se trata, de panes en forma de niños adornados con un glaseado de azúcar. El pan es tipo brioche, es decir, se hace con una masa de huevos, azúcar, leche y mantequilla. Si tienes niños, les encantará adornar estos deliciosos panes porque solo se requiere mucha creatividad y color para unas guaguas de pan perfectas. Anota los ingredientes de RecetasGratis.net ¡y descubre cómo hacer guaguas de pan junto a nosotros!

10 comensales 3h Merienda Dificultad media
Características adicionales: Coste caro, Popular en Otras fiestas, Recetas al horno, Receta tradicional de Ecuador
Ingredientes:
  • Para la masa
También te puede interesar: Guaguas de pan
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Calienta la leche a unos 40 °C. Agrega la levadura y unos 100 gramos de los 500 de la receta.

Receta de Guaguas de pan - Paso 1
2

Mezcla hasta obtener una masa pastosa. Deja reposar bien tapado durante una hora aproximadamente.

Receta de Guaguas de pan - Paso 2
3

Pasado ese tiempo, mezcla todos los ingredientes secos: el resto de la harina, azúcar, sal y canela.

Receta de Guaguas de pan - Paso 3
4

Ahora, añade los huevos y la vainilla, une sin mezclar mucho.

Receta de Guaguas de pan - Paso 4
5

También, adiciona la mezcla de harina con levadura. Amasa todo.

Receta de Guaguas de pan - Paso 5
6

Te quedará una masa bastante dura. No te preocupes, pues aún falta la mantequilla.

Receta de Guaguas de pan - Paso 6
7

Para adicionar la mantequilla, estira la mezcla un poco con las manos y pon parte de la grasa en un lado.

Receta de Guaguas de pan - Paso 7
8

Dobla en dos la masa estirada. No tiene que ser perfecta. Solo estírala de nuevo, y vuelve a colocar más grasa en la mezcla. Haz este trabajo hasta que termines de unir la mantequilla, es decir, unas 6 u 8 veces. Es posible que necesites mantener bien enharinado el mesón para evitar que se pegue.

Receta de Guaguas de pan - Paso 8
9

Amasa completamente y obtendrás una mezcla más suave y elástica. Déjala reposar por media hora.

Receta de Guaguas de pan - Paso 9
10

Mientras, corta la forma de un niño o guagua. Nosotros lo hicimos en un cartón con un lado metalizado para evitar que la masa se pegue al cartón.

Receta de Guaguas de pan - Paso 10
11

Enharina la mesada y coloca la masa allí, también espolvorea harina encima de la mezcla.

Receta de Guaguas de pan - Paso 11
12

Estírala con un rodillo, pero que no quede muy fina, con un centímetro de alto es suficiente. Corta las guaguas que salgan allí. Une los restos y déjalos reposar unos 10 minutos antes de volverlos a estirar. Obtendrás alrededor de 10 panes.

Receta de Guaguas de pan - Paso 12
13

Colócalos en una bandeja y déjalos crecer por, al menos, una hora. Después, calienta el horno a unos 200 °C, pinta cada pan con la yema batida y lleva al horno por unos 15 o 20 minutos hasta dorar.

Receta de Guaguas de pan - Paso 13
14

Una vez estén listos, sácalos de la bandeja y déjalos enfriar.

Receta de Guaguas de pan - Paso 14
15

Cuando los panes estén completamente fríos, procede a preparar el glaseado para las guaguas decoradas. Recuerda que son 15 gramos de azúcar glass por cada color. Coloca el azúcar en un envase y agrega la vainilla. Luego, las gotas en color y, por último, el agua en gotas.

Receta de Guaguas de pan - Paso 15
16

La idea es obtener una mezcla espesa que puedas colocar en una mini manga para adornar las guaguas de pan.

Receta de Guaguas de pan - Paso 16
17

Si no tienes una manga, utiliza una bolsa de plástico firme. Haz un corte muy pequeñito. También puedes usar una inyectadora sin aguja.

Receta de Guaguas de pan - Paso 17
18

Haz los diseños que desees en cada pan. Aquí vale tu creatividad: puedes hacer flores, líneas rectas, quebradas y curvas, puntos, etc. Todos te sirven para crear los coloridos diseños de las guaguas de pan. ¡Tu receta tradicional estará lista y podrás disfrutar de las guaguas de pan con colada morada!

Receta de Guaguas de pan - Paso 18

Si te ha gustado la receta de Guaguas de pan, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Bollería.

Guaguas de pan - Sugerencias y otras recetas

Puede que, en apariencia, las guaguas de pan caseras se vean difíciles de realizar. Por eso, para trabajarlos y cortarlos mejor, te dejamos estos consejos útiles:

  • Utiliza un cuchillo muy bien afilado.
  • En vez de sacar toda la forma con el cuchillo, corta en forma de rectángulo y ve eliminando los ángulos con el cuchillo hasta obtener la forma redondeada.
  • Mantén la mesa bien enharinada para evitar que los panes se peguen.
  • También puedes modelar los panes con las manos. Solo divide la masa en diez partes y dales la forma deseada. Eso sí, te quedarán un poco más rústicos.

Si quieres descubrir otras recetas tradicionales ecuatorianas, te invitamos a visitar:

Sube la foto de tu Receta de Guaguas de pan

Sube la foto de tu plato

Escribir comentario sobre Guaguas de pan

Añade una imagen
Haz clic para adjuntar una foto relacionada con tu comentario
¿Qué te ha parecido la receta?

Receta de Guaguas de pan
1 de 19
Receta de Guaguas de pan

Volver arriba