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Receta de Guisantes a la marinera con mejillones

30 noviembre 2014
Receta de Guisantes a la marinera con mejillones
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Cocemos los guisantes al vapor.

2

Mientras se van cociendo, se preparan los mejillones.

3

Colocamos los mejillones con un poco de vino blanco en una cazuela.

4

Cuando se abran escurrimos el agua y reservamos ese agua para la salsa marinera.

5

Elaboramos la salsa marinera de la siguiente manera: picamos la chalota y el puerro en brounoisse, pochamos la verdura y cuando esté pochada añadimos un poco de harina y salsa de tomate.

6

Rehogamos todo el conjunto y lo mojamos con el agua de los mejillones.

7

Espolvoreamos con un poco de perejil y ponemos a punto de sal.

8

Sacamos los mejillones de la cáscara y juntamos la carne con la salsa de marinera.

9

Una vez cocidos los guisantes, se escurren en un colador grande.

10

En una cazuela amplia ponemos a derretir la mantequilla, se echan los guisantes y se agrega los mejillones y gambas.

11

Mezclamos todos los ingredientes con la salsa y ponemos en una fuente sirviendo enseguida en los platos también templados.

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