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Receta de Guiso de ternera con patatas y guisantes

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Receta de Guiso de ternera con patatas y guisantes

Un guiso de ternera con patatas y guisantes para disfrutar de la cocina tradicional y saludable.

La ternera guisada con verduras es un plato súper completo para niños y adultos. Gracias a las propiedades de la carne de ternera o res, nos beneficiamos de las proteínas y de los minerales como el hierro. Esta carne guisada necesita una cocción más larga que otra pero ofrece una textura tierna y deliciosa.

La carne con papas que te mostramos en RecetasGratis tiene además, verduras como las zanahorias o los guisantes, ricos en calcio, magnesio y vitamina C. Para elaborar esta deliciosa ternera con patatas necesitarás un poco de tiempo y mucho cariño para que los ingredientes se cuezan correctamente, cada uno en su tiempo.

Ingredientes para 2 raciones de Guiso de ternera con patatas y guisantes:
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Instrucciones | 1 hora 30 minutos
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Reunimos todos los ingredientes para preparar el guiso de ternera con patatas y guisantes.

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Comenzamos esta carne guisada sellando la carne en una olla con 4 cucharadas de aceite de oliva: ponemos la olla a fuego alto, salpimentamos la carne y la doramos hasta que se selle por todos lados, unos 2 minutos. Sacamos y retiramos.

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En la misma olla, agregamos la cebolla, el ajo y el pimiento. Hemos cortado la cebolla y el pimiento en trozos medianos. En cambio, el ajo lo dejamos entero. Dejamos cocinar durante 3 minutos.

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Añadimos la zanahoria pelada y cortada en rodajas, junto con los tomates cherrys cortados por la mitad. Ponemos sal y cocinamos otros 2 minutos.

Hemos utilizado tomate cherry porque lo teníamos por casa, pero también puedes sustituirlos por un tomate normal.

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Para continuar con este plato de ternera guisada, volvemos a incorporar la carne de res a la olla. Movemos bien para que se mezclen los ingredientes.

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Agregamos las hierbas aromáticas y el tomate concentrado a nuestro guiso de carne con papas. Movemos, dejamos que se integre bien el tomate y que se cocine durante 2 minutos.

Truco: Hemos añadido las hierbas en ramillete para poder retirarlas sin dificultad antes de servir.

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A continuación, agregamos el vino blanco, dejamos que se evapore el alcohol durante 3 minutos y agregamos el agua. Dejamos que el guiso de ternera cueza durante 30 minutos.

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Es el momento de añadir las patatas peladas y cascadas en gajos. Ponemos un pelín más de sal y dejamos cocer durante 20 minutos más.

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Por último, incorporamos los guisantes y las judías congeladas a la carne con papas y dejamos que se cocinen durante 10 minutos.

Si tienes guisantes y judías frescas, el tiempo de cocción es aproximadamente el mismo.

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Puedes servir el guiso de ternera con patatas y guisantes inmediatamente, o reservarlo para el día siguiente que estará igual de rico.

Te recomendamos otros platos similares como el guiso de ternera con patatas o la ternera a la jardinera. ¡Esperamos tus fotos y comentarios!

Truco: Recuerda quitar las hierbas antes de servir.

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Si te ha gustado la receta de Guiso de ternera con patatas y guisantes, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Ternera o déjate sorprender en nuestro Recomendador de recetas.

Información adicional
  • Coste: Medio
  • Temporada: Otoño-Invierno
  • Para: Plato principal
  • Bebida: Vino tinto
  • Cocción: Estofado
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1 comentario
Su valoración:
Marisa L
A la hora de cocinarlo siempre tiene que cocerse con tapadera? Y puede ser una olla normal o con olla de presión?
Cris GRX
Hola, Marisa. Si lo tapas con la tapadera se cuece con sus propios jugos y tarda menos, pero no es estrictamente necesario. Por otra parte, no es preciso cocinarlo con olla presión, nosotros lo hicimos con olla normal. ¡¡Un saludo!!

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