Por Alix Hernández, Cocinera y pastelera. Actualizado: 22 agosto 2018
Cada vez son más conocidas las hamburguesas vegetales por su fácil elaboración, su valor nutritivo y su exquisito sabor. Por eso esta vez ponemos a tu disposición en RecetasGratis esta receta de hamburguesas de garbanzos veganas que podrás preparar de manera sencilla para cualquier ocasión.
Estas hamburguesas vegetarianas son de garbanzos pero indiscutiblemente les puedes añadir más ingredientes y/o hacerlas con otras legumbres o cereales a tu gusto.
Ponte manos a la obra echándole un vistazo a los ingredientes y el paso a paso de estas hamburguesas caseras de garbanzos y disfruta comiendo rico y sano.
Antes de realizar esta receta de hamburguesas de garbanzos veganas, el primer paso es alistar todos los ingredientes. Estas cantidades te darán para dos hamburguesas, así que si quieres hacer más tan solo tienes que multiplicar los ingredientes.
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En una olla con agua hirviendo, cocinar los garbanzos (remojados desde la noche anterior) a fuego medio durante 40 minutos, hasta que el grano este blando.
Truco: También puedes utilizar un bote de garbanzos ya cocidos y ahorrarte este paso.
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Procesar los garbanzos cocidos con una pizca de sal, pimienta y un poco de aceite de oliva, hasta obtener una pasta homogénea.
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Aparte, en una sartén con aceite, cocinar la cebolla, el pimiento y el ajo cortados finamente, hasta que estén bien sofritos y luego salpimentar.
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Para formar las hamburguesas de garbanzos veganas mezclar los vegetales, la paprika, la pasta de garbanzos, el perejil picado y añadir un chorrito de aceite de oliva y el zumo de limón. Mezclar hasta obtener una masa de consistencia manejable.
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Armar las hamburguesas vegetales de garbanzos y reservar en la nevera mínimo 1 hora, esto con el fin de obtener una consistencia más firme aún para poder freírlas bien después.
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Transcurrido este tiempo, sellar las hamburguesas de garbanzos veganas por ambos lados en una sartén con un chorro de aceite de oliva hasta que estén doradas.
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Servir las hamburguesas de garbanzos y disfrutar. Puedes acompañarlas con rúcula y una reducción de vinagre balsámico por ejemplo. Este platillo es muy saludable y es ideal para las personas vegetarianas o veganas. Si te ha gustado esta receta sana, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.
Si te ha gustado la receta de Hamburguesas de garbanzos, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Garbanzos.
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18 comentarios
Su valoración:
Cocinera
Una estrella porque no puedo poner menos No se quedan compactas, me salen tal cual están en las imágenes pero no las recomiendo pues mas bien son puré de garbanzos y NO hamburguesa 🍔
Jose
Al sacar las hamburguesas tenian muy buen aspecto pero al freirlas no cogia ninguna consistencia. Algun consejo?
anna18
muy importante!!
Su valoración:
janett gamboa
Excelente receta
Lucy
Me parecen ricas y saludables, se ven deliciosas.
Su valoración:
Heidi Forero Rojas
espectaculares estas hamburguesas de garbanzos, muy nutritivas y perfectas para veganos.
Su valoración:
mercedes
Gracias! Dos preguntas, ¿qué quiere decir "sellar las hamburguesas? y ¿cómo debo congelarlas? Espero su respuesta. Gracias de nuevo.
¡Hola Mercedes! "Sellar" es una técnica culinaria que consiste en cocinar la carne por fuera durante unos minutos para dorarla y mantenerla jugosa por dentro. No obstante, para congelar las hamburguesas no debes cocinarlas. Una vez formadas, envuélvelas en papel film y resérvalas en el congelador. Cuando las prepares, ¡ya nos dirás qué tal han quedado!
¡Hola Juan Manuel! Exacto, al no dejarlas reposar en la nevera las hamburguesas no acaban de coger la consistencia y, por ello, se deshacen al cortarlas. La próxima vez, intenta dejarlas en el frigorífico y vuelve a contarnos qué tal te han quedado. ¡Un saludo!
Hola, te recomiendo congelarlas antes de sellarlas por separado, al momento de consumirlas descongelar las que necesites y las cocinas así estarán mas frescas.
Su valoración:
Nina
Hice esta receta, pero se me deshacen las hambuguesaas, con qué puedo "amarrarlas" que no sea huevo?
Hola Nina, puedes utilizar pan rallado y un poco de cerveza.
Era
yo para reemplazar el huevo uso avena arroyada, la dejas dos horas en remojo cubierta en agua, un dedo por en sima (del agua), después la licuas y le pones un poco de sal como si fuera huevo, te queda la textura parecida y todo, medio engrudo, es perfecta para reemplazarlo y cumple la misma función.
Su valoración:
pam
Es un sabor diferente, muy rico la verdad, gracias por compartir
Esta muy buena y fácil de hacer
