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Receta de Hamburguesas de garbanzos

Por Alix Hernández, Cocinera y pastelera. Actualizado: 22 agosto 2018
Receta de Hamburguesas de garbanzos

Cada vez son más conocidas las hamburguesas vegetales por su fácil elaboración, su valor nutritivo y su exquisito sabor. Por eso esta vez ponemos a tu disposición en RecetasGratis esta receta de hamburguesas de garbanzos veganas que podrás preparar de manera sencilla para cualquier ocasión.

Estas hamburguesas vegetarianas son de garbanzos pero indiscutiblemente les puedes añadir más ingredientes y/o hacerlas con otras legumbres o cereales a tu gusto.

Ponte manos a la obra echándole un vistazo a los ingredientes y el paso a paso de estas hamburguesas caseras de garbanzos y disfruta comiendo rico y sano.

2 comensales 45m Plato principal Dificultad media
Características adicionales: Coste barato, Recomendada para veganos, Recomendada para vegetarianos, Plancha
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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Antes de realizar esta receta de hamburguesas de garbanzos veganas, el primer paso es alistar todos los ingredientes. Estas cantidades te darán para dos hamburguesas, así que si quieres hacer más tan solo tienes que multiplicar los ingredientes.

Receta de Hamburguesas de garbanzos - Paso 1
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En una olla con agua hirviendo, cocinar los garbanzos (remojados desde la noche anterior) a fuego medio durante 40 minutos, hasta que el grano este blando.

Truco: También puedes utilizar un bote de garbanzos ya cocidos y ahorrarte este paso.

Receta de Hamburguesas de garbanzos - Paso 2
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Procesar los garbanzos cocidos con una pizca de sal, pimienta y un poco de aceite de oliva, hasta obtener una pasta homogénea.

Receta de Hamburguesas de garbanzos - Paso 3
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Aparte, en una sartén con aceite, cocinar la cebolla, el pimiento y el ajo cortados finamente, hasta que estén bien sofritos y luego salpimentar.

Receta de Hamburguesas de garbanzos - Paso 4
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Para formar las hamburguesas de garbanzos veganas mezclar los vegetales, la paprika, la pasta de garbanzos, el perejil picado y añadir un chorrito de aceite de oliva y el zumo de limón. Mezclar hasta obtener una masa de consistencia manejable.

Receta de Hamburguesas de garbanzos - Paso 5
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Armar las hamburguesas vegetales de garbanzos y reservar en la nevera mínimo 1 hora, esto con el fin de obtener una consistencia más firme aún para poder freírlas bien después.

Receta de Hamburguesas de garbanzos - Paso 6
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Transcurrido este tiempo, sellar las hamburguesas de garbanzos veganas por ambos lados en una sartén con un chorro de aceite de oliva hasta que estén doradas.

Receta de Hamburguesas de garbanzos - Paso 7
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Servir las hamburguesas de garbanzos y disfrutar. Puedes acompañarlas con rúcula y una reducción de vinagre balsámico por ejemplo. Este platillo es muy saludable y es ideal para las personas vegetarianas o veganas. Si te ha gustado esta receta sana, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.

Receta de Hamburguesas de garbanzos - Paso 8

Si te ha gustado la receta de Hamburguesas de garbanzos, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Garbanzos.

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25 comentarios
anna18
muy importante!!
Su valoración:
janett gamboa
Excelente receta
Lucy
Me parecen ricas y saludables, se ven deliciosas.
Su valoración:
Heidi Forero Rojas
espectaculares estas hamburguesas de garbanzos, muy nutritivas y perfectas para veganos.
Su valoración:
mercedes
Gracias! Dos preguntas, ¿qué quiere decir "sellar las hamburguesas? y ¿cómo debo congelarlas? Espero su respuesta. Gracias de nuevo.
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
¡Hola Mercedes! "Sellar" es una técnica culinaria que consiste en cocinar la carne por fuera durante unos minutos para dorarla y mantenerla jugosa por dentro. No obstante, para congelar las hamburguesas no debes cocinarlas. Una vez formadas, envuélvelas en papel film y resérvalas en el congelador. Cuando las prepares, ¡ya nos dirás qué tal han quedado!
Iriana Alfonso Abad
Esta muy buena y fácil de hacer
Vanessa Romero
¡Pero si te ha quedado más bonita que la foto de la receta! Gracias por compartir tu plato, seguro que estaba buenísimo. ¡Saludos!
Su valoración:
juan manuel medina
hola, las hice. muy ricas de sabor, pero al cortarlas cuando las como se quiebran, se deshacen. Será porque no las dejé en la nevera? saludos!
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
¡Hola Juan Manuel! Exacto, al no dejarlas reposar en la nevera las hamburguesas no acaban de coger la consistencia y, por ello, se deshacen al cortarlas. La próxima vez, intenta dejarlas en el frigorífico y vuelve a contarnos qué tal te han quedado. ¡Un saludo!
Su valoración:
Maribel Ruiz
Muy rica la receta, muchas gracias
Su valoración:
Enrique
Muy buena receta
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
¡Gracias por tu comentario Enrique! ¿Preparaste alguna salsa o acompañamiento para la hamburguesa?
Su valoración:
juliana
Riquísimas!!
Alix Hernández
Hola jualiana, gracias por tu comentario, sigue disfrutando de las recetas de recetasgratis.net

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