Receta de Lenguado al horno sobre lecho de calabacín

Se cortan unas tiras de calabacín en tipo paja, se fríen con aceite muy fuerte para que queden crujientes.

Se mete el lenguado en el horno a 140º APROX con aceite abundante, y perejil.

Se saltean los champiñones y se retiran, en ese aceite se tuestan un poco los piñones y se añade vinagre balsámico.

Para presentar se hace como una cama con el calabacín y se ponen los champiñones a un lado con algunas pajitas de calabacín, el lenguado en el centro sobre la cama del calabacín y se salsea con los piñones.

Si te ha gustado la receta de Lenguado al horno sobre lecho de calabacín, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Lenguado.