Receta de MAGRET EN SALSA DE MORAS
Limpiar la pechuga y quitar el tendón. Hacer unos cortes en la piel en forma de rombo y salpimentar.
Paso 2 Freir en una sartén de fondo pesado y sin grasa las pechugas.
Sobre fuego medio alto se colocan las pechugas primero por la parte de la piel y se presiona con una espátula ligeramente, se da la vuelta y se hacen otros cinco minutos más.
Retirarlas y envolver en papel aluminio.
Reservar.
Paso 3 Poner a calentar a fuego medio la confitura y colar.
Reservar.
Picar la cebolla y freirla junto con la mantequilla y la grasa de las pechugas.
Cuando esté dorada añadir el Oporto y reducir un poco.
Mezclar con la confitura.
Cortar en lonchas finas el maget y regar con la salsa de moras.
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