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Receta de Medallones de ternera a la cazadora

Receta de Medallones de ternera a la cazadora
Ingredientes para hacer Medallones de ternera a la cazadora:
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Cómo hacer Medallones de ternera a la cazadora:
1

En una sartén con un poco de mantequilla saltear las escalonias picadas finas.

2

Cuando estén salteadas, no doradas, añadir los champiñones, una vez que los champiñones estén un poco cocidos agregar el Oporto o vino blanco y el brandy, el tomate concentrado y dejar reducir.

3

Añadir el caldo.

4

Reducir a la mitad.

5

Cocer las judías verdes al dente y saltearlas con un poco de mantequilla.

6

Freír las rebanadas de pan con un poco de aceite o tostarlas.

7

Cocinar los tournedós en la parrilla o en una sartén.

8

Colocar una rebanada de pan en cada plato, un tournedó encima, napar con la salsa y colocar la judías verdes como guarnición.

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