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Receta de Merengue italiano duro

Receta de Merengue italiano duro

Con esta receta de merengue italiano paso a paso te enseñamos a preparar un merengue que queda muy duro, ideal para decorar tartas de cumpleaños o postres.

A diferencia de otros merengues y cremas para decorar, el merengue italiano duro se prepara al fuego con almíbar y es este procedimiento lo que le da su consistencia firme, para mi es el mejor.

1 comensal 30m Postre Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Recetas italianas
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Echamos el agua y 200 gr de azúcar en un cazo y llevamos al fuego sin remover. Cuando el almíbar empiece a burbujear esta en su punto el almíbar.

Receta de Merengue italiano duro - Paso 1
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También se puede ver si el almíbar esta listo echando una gota de éste en un vaso con agua. Se debe formar una bola.

Receta de Merengue italiano duro - Paso 2
3

Mientras se hace el almíbar, batimos las claras. Cuando estén casi montadas, le vamos añadiendo en forma de lluvia, los 50 gr de azúcar que nos quedan. Batimos hasta que estén montadas.

Receta de Merengue italiano duro - Paso 3
4

Le vamos echando, a las claras el almíbar, con un hilo muy fino sin parar de batir.

Receta de Merengue italiano duro - Paso 4
5

Cuando terminemos de echar todo el almíbar, seguimos batiendo hasta que esté frío, serán unos 10 minutos. Debe quedar muy blanco y muy consistente.

Receta de Merengue italiano duro - Paso 5
6

El merengue italiano dura que más dura, a mi es el que más me gusta, para cubrir tartas o lo que quieras hacer con él. Es muy fácil de hacer, hay que perderle el miedo, un merengue que no se baja, que se mantiene duro, y que es deliciosos, espero que os guste. Adita

Si te ha gustado la receta de Merengue italiano duro, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Cremas pasteleras. También puedes visitar una selección de las mejores recetas italianas.

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41 comentarios
Su valoración:
Laura giargei
Super!!!!
Su valoración:
Margarita García
Me encantó todo lo que es merengue de todos los gustos y maneras de hacer las decoraciones de los Cupcakes
Su valoración:
Merche
Hola a este merengue se le puede dar color? Gracias
Un saludo
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
Hola Merche, sí, puedes añadir colorante al final, cuando esté casi listo. Saludos
Su valoración:
Elízabeth Rodríguez
Excelente receta de Merengue Italiano, la mejor que he encontrado 👌👍✨
Su valoración:
Diego
La receta no es correcta, el merengue italiano no se queda duro ni un poquito.
Un fiasco total.
Pame
Cuando dice que queda duro, se refiere a que queda firme.
Su valoración:
Daniel Avila
Muchas gracias por vuestra receta, práctica, sencilla, rápida y el resultado, delicioso!! Saludos desde mi Tucumán querido...
Su valoración:
cesilia
me encanto esta forma de hacer el merengue
Su valoración:
Silvia
Hice la receta de este merengue y no quedó duro.
nogglis
yo no puedo hacer el merengue no me sale bien
Su valoración:
alejandra
muchas gracias por la receta! excelentre merengue!

Receta de Merengue italiano duro
Foto subida por Adriana Leal:Gracias!!!!
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