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Receta de Mero en salsa de tomate

Por Laura Durán, Chef profesional. 16 febrero 2016
Receta de Mero en salsa de tomate

En esta receta vamos a preparar mero en salsa de tomate casera, una opción perfecta para los días de Cuaresma y Semana Santa. Además, también es ideal para los amantes del pescado y las personas que quieran seguir una dieta equilibrada y variada, pues cuenta con sabores y texturas que sorprenderán. Quédate en RecetasGratis.net y descubre el paso a paso para aprender a preparar este mero en salsa.

4 comensales 1h 30m Plato principal Dificultad media
Características adicionales: Coste medio, Recetas para Semana Santa, Ideal acompañar con vino blanco, Salteado
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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El primer paso para realizar la receta de mero en salsa es alistar todos los ingredientes.

Receta de Mero en salsa de tomate - Paso 1
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Lo primero que debes hacer es la salsa de tomate. Para ello, lleva una olla honda a fuego medio con una cucharadita de aceite de oliva, adiciona los tomates y cebollas cortadas en cascos grandes como se observa en la fotografía. Saltea estos ingredientes durante algunos minutos.

Receta de Mero en salsa de tomate - Paso 2
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Cubre las verduras con el caldo de pescado y vino tinto. Además, añade las hojas de laurel, pasta de ajo, pasta de tomate, azúcar, sal y pimienta negra al gusto. Deja cocinar la salsa durante 20 minutos aproximadamente y apaga el fuego.

Receta de Mero en salsa de tomate - Paso 3
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Una vez que la salsa de tomate esté fría, lícuala y pásala por un colador para obtener una preparación más fina, tal y como se observa en la fotografía. Luego, llévala a fuego medio hasta que la salsa espese, rectifica sabor y, si lo consideras, puedes añadir a tu gusto más ingredientes.

Receta de Mero en salsa de tomate - Paso 4
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Ahora cocina los filetes de mero. Para ello, añade un poco de sal y pimienta negra al gusto sobre el pescado.

Receta de Mero en salsa de tomate - Paso 5
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Lleva una sartén a fuego medio y, cuando esté caliente, adiciona un poco de aceite de oliva y el mero. Sofríe bien durante cuatro minutos por cada lado, recordando que el pescado es una proteína que no debe sobrecocinarse para que no quede seca al momento de servir.

Receta de Mero en salsa de tomate - Paso 6
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Sirve el mero en salsa de tomate bañándolo bien y espolvoreando un poco de perejil por encima para decorar el plato. Este pescado ideal para consumirlo durante la época de Cuaresma y Semana Santa, pues se trata de preparación llena de sabor y texturas. Si quieres, puedes acompañarlo con patatas asadas o espinacas salteadas.

Receta de Mero en salsa de tomate - Paso 7

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2 comentarios
Su valoración:
Luís Humberto Mora Ortiz.
Me gusta mucho esta clase de comida
Laura Durán
Hola Luis!!! gracias por tu comentario espero nos sigas visitando y realizando más recetas. Un saludo enorme.
Su valoración:
Rafael Izquierdo
Hola Laura saludos me gustan tus recetas muy buenas necesito comentar algo personal te dejo mi correo rafaelapolo@gmail.com

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