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Receta de Osobuco de ternera a la milanesa

Por Alix Hernández, Cocinera y pastelera. 30 octubre 2015
Receta de Osobuco de ternera a la milanesa

La palabra osobuco u ossobuco significa literalmente "hueso hueco" y hace referencia al corte del morcillo de la ternera. El ossobuco de ternera a la milanesa es una preparación tradicional y deliciosa, este plato se complementa muy bien con un risotto de verduras o un arroz blanco.

2 comensales 1h 30m Plato principal Dificultad media
Características adicionales: Coste barato, Ideal acompañar con vino tinto, Estofado
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Antes de realizar esta receta, el primer paso es alistar todos los ingredientes.

Receta de Osobuco de ternera a la milanesa - Paso 1
2

Salpimentar y enharinar la carne. Coloca las piezas de osobuco en una olla gruesa con mantequilla y aceite, sellarlas hasta que estén doradas, retirar y reservar.

Receta de Osobuco de ternera a la milanesa - Paso 2
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En la misma olla agregar la cebolla y la zanahoria cortada en cubos pequeños, cocinar hasta que esté todo blando.

Receta de Osobuco de ternera a la milanesa - Paso 3
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Añadir los tomates y el ajo cortados finamente. Cocinar a fuego bajo y tapado hasta que suelte sus jugos, salpimentar.

Receta de Osobuco de ternera a la milanesa - Paso 4
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Agregar el vino blanco, esperar a que el alcohol evapore y añadir el caldo de res, las hojas de laurel y el osobuco. Cocinar tapado a fuego bajo durante 1 hora y media, rectificar sabor con sal y pimienta.

Receta de Osobuco de ternera a la milanesa - Paso 5
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Finalmente servir el osobuco de ternera a la milanesa y disfrutar a la hora del almuerzo con un vino tinto. Si te gusta este corte de carne también puedes hacer el osobuco en salsa española. Si te ha gustado esta receta, tienes algún comentario o inquietud danos tu opinión.

Receta de Osobuco de ternera a la milanesa - Paso 6

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3 comentarios
carmenbc
Muy rico
Su valoración:
Yolanda Borjas
Nunca lo he.hecho pero debe quedar riquisima
Su valoración:
Ro
me encantó

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