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Receta de Paleta de cordero a las finas hierbas

Receta de Paleta de cordero a las finas hierbas
Ingredientes para hacer Paleta de cordero a las finas hierbas:
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Cómo hacer Paleta de cordero a las finas hierbas:
1

Hacer deshuesar la carne pero reservar el hueso.

2

Pelar y picar finamente la echalote.

3

Extender sobre la carne una fina capa de perejil picado y echalotes.

4

Salar la carne y enrollarla fijándola con palillos.

5

Fundir la manteca y hacer dorar la carne en ella por todas sus caras.

6

También hacer dorar el huesos.

7

Pelar las cebollas y las zanahorias y cortarlas en rodajas.

8

Agregarlas a la cacerola en que estuvo dorándose la carne.

9

Luego de unos 5 minutos, agregar agua hasta la altura de la carne.

10

Agregar el ramillete de finas hierbas, salar, pimentar y cocinar a fuego suave durante una hora y media.

11

Una vez cocida, cortar la carne en rodajas y disponerlas en una fuente junto con las zanahorias y las cebollas.

12

Reservar el jugo de la cocción, ponerlo a hervir 5 minutos y agregarle el vino y la fécula para espesar las rodajas.

13

Esta carne puede acompañarse con papas.

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