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Receta de Pastel de chocolate esponjoso y jugoso

Por Eva López, Editora de RecetasGratis. Actualizado: 5 febrero 2018
Receta de Pastel de chocolate esponjoso y jugoso

El pastel de chocolate esponjoso y jugoso que mostramos en RecetasGratis es muy fácil de hacer y rápido. Sin apenas darte cuenta obtendrás una tarta digna de pastelería y perfecta para cualquier evento, ¿te animas?

Existe una infinidad de formas de elaborar un pastel de chocolate en casa pero, ¿cuántas de ellas son fáciles? ¡Te aseguramos que esta lo es! Además de mostrarte cómo hacer un bizcocho con sabor a chocolate, te explicamos los sencillos pasos que debes seguir para aprender a elaborar una cobertura básica, pero deliciosa, y los mejores utensilios para decorar tu pastel. Así, si estás pensando en realizar tu propia tarta para un cumpleaños, reunión familiar o con amigos y no sabes por dónde empezar, ¡sigue leyendo! Te enseñamos cómo hacer un pastel de chocolate decorado paso a paso.

6 comensales 1h 30m Postre Dificultad baja
Características adicionales: Coste medio, Al horno
Ingredientes:
  • Para la cobertura
Pasos a seguir para hacer esta receta:
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Para empezar con la preparación del pastel de chocolate esponjoso deberás batir primero la mantequilla hasta obtener una crema suave. Para ello, es recomendable que la mantequilla se encuentre a temperatura ambiente.

Receta de Pastel de chocolate esponjoso y jugoso - Paso 1
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Luego, incorpora el azúcar y sigue batiendo. Cuando lo tengas bien integrado, añade los huevos sin dejar de mover. Recuerda que los huevos deben ir echándose uno a uno, de manera que hasta que no esté completamente integrado el primero, no agregues el segundo.

Receta de Pastel de chocolate esponjoso y jugoso - Paso 2
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A continuación, añade los todos los ingredientes secos previamente tamizados, es decir, el cacao en polvo, la harina, los polvos de hornear, la maicena, la levadura y la sal. Esto ayudará a evitar que se formen grumos en la masa, aportará aire a la mezcla y, por tanto, logrará un bizcocho de chocolate más esponjoso y húmedo. Cabe destacar que la cantidad de chocolate es al gusto, de manera que si lo prefieres puedes añadir más o menos.

Receta de Pastel de chocolate esponjoso y jugoso - Paso 3
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Mezcla haciendo movimientos envolventes hasta conseguir una masa uniforme y homogénea, y justo antes de terminar de integrar por completo la harina, añade los trozos de chocolate. Al incorporarlos de esta forma, los trozos quedan repartidos por todo el bizcocho y no se quedan en el fondo durante su cocción en el horno.

Truco: Precalienta el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo.

Receta de Pastel de chocolate esponjoso y jugoso - Paso 4
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Cuando tengas lista la masa del pastel de chocolate, es el momento de hornearla. Para ello, vacía la mezcla en un molde previamente engrasado con mantequilla y cocina en el horno a durante 30-40 minutos, con calor solo abajo y teniendo en cuenta que en función del tipo de horno puede tardar más o menos en hacerse. Lo ideal es utilizar un molde de 18 cm, pero si no dispones de él puedes usar el que tengas en casa.

Receta de Pastel de chocolate esponjoso y jugoso - Paso 5
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Cuando lo tengas listo, retíralo del horno y deja que se enfríe. Verás que el resultado es un bizcocho esponjoso y jugoso, perfecto para decorar y preparar un pastel de cumpleaños, por ejemplo. Así, para finalizar tu pastel de chocolate, solo queda preparar la cobertura. Para ello, calienta la crema de leche y, una vez alcanzado el primer hervor, viértela sobre el chocolate troceado y remueve para que se funda e integre. De forma opcional, puedes añadir la mantequilla para conseguir un extra de brillo. Reserva el frosting en el frigorífico para que adquiera consistencia. Así mismo, una vez frío, reserva el bizcocho también en la nevera.

Receta de Pastel de chocolate esponjoso y jugoso - Paso 6
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Pasada una hora aproximadamente, ya podrás retirar el bizcocho y la cobertura para decorarlo. Es importante que la torta también se mantenga en frío para evitar que se desprendan migas al momento de cubrirla con el chocolate. Para decorar el pastel, puedes cortarlo por la mitad y rellenarlo, o simplemente cubrirlo por fuera, procurando que el chocolate se distribuya de manera uniforme. Y si quieres mejorar la presentación, reserva cobertura para introducir en una manga pastelera y realizar formas a tu gusto.

Truco: Para cubrir el pastel recomendamos utilizar una espátula grande, ya que así conseguirás que la cobertura quede lo más lisa posible.

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Una vez decorado, reserva la tarta en el frigorífico hasta el momento de consumirla. Como ves, se trata de un pastel de chocolate esponjoso y jugoso perfecto para cualquier celebración, ocasión especial o para darnos un capricho. Y si quieres acabar de coronar tu postre casero, preparar una salsa de naranja, sirope de fresa, de mango, o del sabor que más te guste, puesto que el chocolate encaja con prácticamente cualquiera de ellos.

Receta de Pastel de chocolate esponjoso y jugoso - Paso 8

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551 comentarios
Ana Perez
Pues estoy haciendo la receta. Debo reconocer que se me hizo muy espesa la masa sin embargo agregue meche y estoy esperando que termine la coccion. Toda la casa....Huele delicioso!!!
Su valoración:
sofy
Se me olvido la maizena, cual seria la diferencia? ya lo hecho antes y me encanta, pero este es un regalo. lo hago de nuevo?
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
Hola Sofy, ¿cómo te quedó finalmente?
nancy diaz
muy buena la receta me encantaria que siguieran enviando recetas.. Gracias por impartir sus conocimientos
María
Me gustaria muy mucho poder tener las recetas gratis por que son muy faciles y ricas.
Gracias
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
Hola María, siempre puedes descargar nuestra aplicación, totalmente gratuita, para disponer de todas nuestras recetas siempre que quieras e interactuar con la comunidad. Un saludo
bloodymary
Alguien comenta q no s puede hacer un bizcocho sin líquidos. Yo os digo q si. Es más yo hago uno super jugoso sin aceite ni mantequilla. Saludos
bloodymary
Tarta selva negra de fresas
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
¡Te ha quedado genial! Si te animas, puedes descargar nuestra aplicación (totalmente gratuita) y subir tu receta para que otros usuarios puedan prepararla también. Un saludo
Suleima
Hola, los ingredientes se pueden batir q mano o en batidora? Y si es asi por cuentos minutos se debe batir la Mantequilla y el azucar y demás ingredientes. Me ayudaria mucho si fueran mas especificos en cuanto a mi duda. De cuantos cm el molde? Gracias.
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
Hola Suleima, puedes batir a mano, con batidora o con varillas eléctricas, todos los utensilios son aptos. En cuanto al tiempo, no podemos especificarte unos minutos, ya que en función del utensilio empleado se tarda más o menos. Lo importante es observar la masa, en el caso de la mantequilla con el azúcar, por ejemplo, debes batir hasta que veas que el azúcar está completamente integrado y la mantequilla a punto de pomada. ¡Un saludo!
Su valoración:
Cecilia
Esta receta esta mal!!! Te falta el líquido todo bizcocho tiene una parte liquida!! Solo con los huevos no es suficiente.., revisala porque esta mal, es imposible hacerla y no engañes !!! No lo hagais es imposible
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
Hola Cecilia, no siempre es necesario incorporar ingredientes líquidos, ya que los huevos y la mantequilla (a temperatura ambiente) cubren su función. De hecho, nosotros hemos realizado la receta, y otros usuarios también, y nos ha salido deliciosa. No obstante, si al hacer la masa se observa muy espesa, siempre se puede agregar un huevo más, un poco más de mantequilla o, si se desea, un poquito de leche. ¡Un saludo!
Nataly
Hola Cecilia, qué raro tu comentario, yo he hecho toda mi vida bizcochos sin parte líquida como dices y me quedan pero exquisitos, y he hecho esta receta y pucha que me la celebran, creo que debes informarte más sobre bizcochos y no hacer este tipo de comentarios, saludos :)
SAra
Lo hice tal cual decían la receta, y no quedó una masa de bizcocho, parece de tarta seca y dura 🤦🏽‍♀️
angel jimenez
Muy buena la receta y relativamente economica,facil de hacer.exitos!
Romina
En la receta de pastel esponjoso de chocolate cuando Dice poner los deco habla de una levadura??? Que en los ingredientes NO esta? Lleva?
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
Hola Romina, ¿a qué paso te refieres? Utilizamos polvos de hornear, que es un tipo de levadura química. ¡Un saludo!

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Foto subida por Terry Duran:Simplemente toda la familia lo amooo!!!
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