El pastel de elote es uno de los panes más apreciados de la gastronomía mexicana y elaborarlo es realmente sencillo. Por otro lado, si tienes intolerancia al gluten debes saber que este delicioso bizcocho es apto para celíacos, pues se elabora con maicena y no harina de trigo. Toma nota de los ingredientes y sorprende a todos tus invitados con este pastel de elote.
Desgrana el maíz y tritura todos los granos con la licuadora o batidora junto con la leche condensada, la leche clavel y el azúcar.
Imagen: gastronomiaycia.com
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En un recipiente aparte, separa las yemas de las claras de huevo y bate las claras a punto de nieve. En cuanto a las yemas, bátelas con un poco de azúcar y, poco a poco, añade el elote batido anteriormente y sin dejar de mover.
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Cuando esté bien integrado, incorpora la maicena previamente tamizada junto con los polcos de hornear e intégrala. Para seguir con la masa del pastel de elote, añade la crema y sigue batiendo. Una vez mezclada, derrite la mantequilla y agrégala.
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Por último, añade las claras batidas e incorpóralas con una cuchara de madera o espátula haciendo movimientos envolventes. Ahora que ya tienes la preparación del bizcocho de maíz lista, viértela en un molde apto para horno previamente enharinado y engrasado.
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Hornea el pastel de elote durante 30 minutos a 180ºC. Cuando esté listo, pínchalo con un palillo para comprobar que sale limpio y retíralo del horno. Este bizcocho acostumbra a servirse caliente y acompañado de helado de vainilla.
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17 comentarios
Su valoración:
Angeles lopez
Cuál es la crema de leche? Me podría añadir una foto o algo de favor
Mariana contreras
Me gustó esta super
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Miguel Garcia
Me parece vuena la receta ya nada mas es cosa de uno que ponga amor hal hacerlo porque tod0 loque hace uno hay que hacerlo con amor y todo save mas sabroso
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Teresa Lara
Lo he horneado 3 veces y es delicioso, solo que Yo omito la taza de azucar con la leche condensada queda eldulzado mad que bien.
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Liby Rosado
son postre riquisimos,una delicia el pan de elote con philadelphia,la verdad gracias por compartir Dios la Bendiga
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Magda
Me encanto el pan de elote casero, rápido, fácil, económico y lo más importante estuvo delicioso
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Andrea
Muy buenas recetas
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roxana
q sabroso semira el pan dicculpa me gusta conlo q estas desgranando los elotes donde lo comprastes esta facil
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Claudia
Quedó pasado de dulce. No necesita la tasa de azúcar .
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elmer
en mi casa lo hicieron y nos gusto saludos desde El Salvador. C.A
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Adriana SanchezMartinez
Muy facil y se ve
rico
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irene luna
De q marca es la crema de leche donde la puedo conseguir
Hola Irene Luna, la marca más conocida de crema de leche es la Nestlé, pero hay otras que también la fabrican. Normalmente se consigue en supermercados. Un saludo
