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Receta de Patatas rellenas de verduras y bacon

 
Por Laura Durán, Chef profesional. 18 febrero 2015
Receta de Patatas rellenas de verduras y bacon

Con este paso a paso vamos a realizar una receta muy sencilla y deliciosa: patatas rellenas de verduras y bacon, las cuales van muy bien de acompañamiento para cualquier comida. Esta receta también puede servirse como aperitivo o bocado cuando tenemos alguna visita especial en casa.

5 comensales 1h 30m Entrante Dificultad media
Características adicionales: Coste medio, Recetas al horno
Ingredientes para hacer Patatas rellenas de verduras y bacon:
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Cómo hacer Patatas rellenas de verduras y bacon:
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Nuestro primer paso para elaborar la receta de patatas rellenas es prealistar los ingredientes.

Receta de Patatas rellenas de verduras y bacon - Paso 1
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En una olla honda adicionar las patatas con piel, es decir que contenga la cascara, y cubrirlas de agua, lleva a fuego medio con un poco de sal y cocinar hasta que estén a punto. Retira del fuego.

Receta de Patatas rellenas de verduras y bacon - Paso 2
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Lleva una sartén a fuego medio y agrega un poco de aceite de girasol, una vez caliente adiciona la cebolla cortada en cuadros con un poco de sal y pimienta al gusto.

Receta de Patatas rellenas de verduras y bacon - Paso 3
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Una vez observes que la cebolla obtiene un color transparente adiciona la zanahoria cortada en cuadros pequeños y el pimiento o pimentón, deja sofreír muy bien hasta que nuestros vegetales estén crocantes.

Receta de Patatas rellenas de verduras y bacon - Paso 4
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Adiciona un poco de pasta de ajo y tomillo al gusto para dar sabor a nuestro relleno. Retira a un bol y corrige la sazón con un poco de sal y pimienta si es necesario.

Receta de Patatas rellenas de verduras y bacon - Paso 5
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En el mismo sartén donde se sofrieron las verduras agrega el bacon de pavo o cerdo en tiras, si deseas puedes agregar un poco de aceite para que se dore bien.

Receta de Patatas rellenas de verduras y bacon - Paso 6
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Una vez observes que nuestro bacon esta dorado agrega el maíz tierno y deja dorar muy bien.

Receta de Patatas rellenas de verduras y bacon - Paso 7
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Retira el bacon y el maíz dorado, mezcla muy bien con los vegetales que teníamos resérvados en el bol.

Receta de Patatas rellenas de verduras y bacon - Paso 8
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Corta las patatas a la mitad y retira un poco del relleno, tal como se observa en la fotografía, para que podamos rellenarlas luego.

Receta de Patatas rellenas de verduras y bacon - Paso 9
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Haz las patatas rellenas colocando porciones de la mezcla de verduras salteadas con maíz y bacon en cada una de ellas.

Receta de Patatas rellenas de verduras y bacon - Paso 10
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Agrega un poco de queso mozzarella sobre cada una de las patatas rellenas como se observa en la fotografía. Lleva al horno a 160 grados centígrados hasta que el queso gratine.

Receta de Patatas rellenas de verduras y bacon - Paso 11
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Sirve las patatas rellenas gratinadas como acompañante de un plato de pollo al ajillo o cualquier tipo de carne. Recuerda que si deseas puedes hacer patatas rellenas veganas eliminando el bacon de la receta. Si deseas más recetas de patatas y tienes algún comentario o inquietud, escríbenos. Disfrutar!

Receta de Patatas rellenas de verduras y bacon - Paso 12

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