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Receta de Pay de limón sencillo

Por Luisa Panagua. Actualizado: 9 septiembre 2020
Receta de Pay de limón sencillo

El pay o pie de limón es el postre veraniego por excelencia. Tiene muchas versiones, pero en RecetasGratis te presentamos una de las más sencillas. Por supuesto, es un postre que requiere cierto trabajo porque tiene tres preparaciones diferentes: la base, que puede ser de masa quebrada o galletas; el relleno de limón y el adorno de merengue.

Pero no te preocupes. En esta receta de pay de limón sencillo solo utilizarás ingredientes que tienes en casa con normalidad y, así, tendrás la oportunidad de demostrar tu talento repostero sin grandes esfuerzos. Eso sí, por sencillo no quiere decir que sea simple o que no sea tan agradable al paladar. De hecho, lo más maravilloso de este postre frío es su intenso sabor y su delicada consistencia. ¡Sigue leyendo y descubre junto a nosotros cómo hacer pay de limón sencillo!

8 comensales 1h 30m Postre Dificultad baja
Características adicionales: Coste medio
Ingredientes para hacer Pay de limón sencillo:
  • Para la base
  • Para el relleno
  • Para el merengue
También te puede interesar: Pay de queso rápido & sencillo :)
Cómo hacer Pay de limón sencillo:
1

Inicia con la base del pay de limón fácil. La base será de galletas porque hacer la masa quebrada es más complicado, pero si quieres hacerlo de masa quebrada puedes seguir nuestra receta de masa quebrada dulce.

Si no, para comenzar, solo necesitas moler las galletas en la licuadora.

Receta de Pay de limón sencillo - Paso 1
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Luego, agrega la mantequilla derretida y mezcla muy bien para que la galleta se engrase por completo. Sabrás que está listo porque cuando la presionas con los dedos, se compacta y no se deforma.

Receta de Pay de limón sencillo - Paso 2
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Engrasa un molde de tartas o uno de 20x30 cm y presiona las galletas molidas contra el molde. Esta parte del trabajo no es difícil, pero sí requiere un poco de paciencia para que las galletas queden bien compactas. No olvides hacerlo también en los lados del molde. Si quedaron pedacitos más grandes de galletas, retíralos y rellena con más de la mezcla molida.

Receta de Pay de limón sencillo - Paso 3
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Cuando esté listo, mételo en el congelador para que se endurezca. Ya está lista la base del pay de limón con galletas María.

Receta de Pay de limón sencillo - Paso 4
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Pasa ahora al relleno. Es bastante fácil. Lo primero es reunir en una olla todos los ingredientes secos: la maicena, el azúcar, la sal, la ralladura de limón.

Receta de Pay de limón sencillo - Paso 5
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Ahora agrega el agua y remueve muy bien. Lleva al fuego. Esta parte es delicada porque cuando la maicena se calienta se cuaja por completo. Para que salga perfecto, no dejes de remover en ningún momento.

Receta de Pay de limón sencillo - Paso 6
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Al cuajar, toda la maicena se endurecerá. Apágalo. Si lo notas muy firme, esa es la consistencia correcta. Recuerda que aún faltan todos los ingredientes húmedos.

Receta de Pay de limón sencillo - Paso 7
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Bate ligeramente las yemas separadas de las claras. Añade una cucharada de la mezcla de maicena y bate muy bien. Repite el proceso dos o tres veces.

Receta de Pay de limón sencillo - Paso 8
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Cuando ya tienes las yemas bien unidas con la mezcla de maicena, viértelas en la olla con el resto que quede. De nuevo, bate vigorosamente.

Receta de Pay de limón sencillo - Paso 9
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Adiciona la margarina. Bate. Por último, añade el jugo de limón. Mezcla bien. Al final, la consistencia es un poco más suave.

Receta de Pay de limón sencillo - Paso 10
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Rellena de una vez la base de galletas. No es difícil, solo hazlo con delicadeza para que la base no se rompa. Eso es todo.

Receta de Pay de limón sencillo - Paso 11
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Mientras, llegó el turno del merengue. Algunas recetas no lo incluyen. Pero, ya que sobraron cuatro claras, ¿por qué no hacerlo? Además, queda mucho más bonito. Lo primero es llevar al fuego la media taza de agua, la maicena y dos de las 10 cucharadas del azúcar.

Receta de Pay de limón sencillo - Paso 12
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Cocina hasta obtener una pasta firme, pero suave y brillante.

Receta de Pay de limón sencillo - Paso 13
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Es el momento de encender el horno a unos 160 °C. Monta las claras a punto de nieve y agrega el azúcar a cucharadas. Luego, adiciona, también a cucharadas la mezcla de maicena.

Receta de Pay de limón sencillo - Paso 14
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Añade la vainilla y el limón. Bate un poco más hasta que el merengue esté brillante.

Receta de Pay de limón sencillo - Paso 15
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Coloca el merengue en tu pay de limón casero a cucharadas. No necesitas manga, aunque puedes usarla. Solo trata de cubrir todo el postre, incluso la base de galletas.

Receta de Pay de limón sencillo - Paso 16
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Cuando el pay de limón frío esté cubierto con el merengue, forma picos ayudándote de una cuchara.

Receta de Pay de limón sencillo - Paso 17
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Lleva tu pay de limón al horno hasta que se dore el merengue.

Si te ha gustado la receta de Pay de limón sencillo, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Tartas.

Pay de limón casero - Sugerencias y otras recetas

Como ves, todos los detalles y trucos están puestos para que prepares un pay de limón fácil sin complicaciones. Incluso si no tienes experiencia en repostería, comenzar con esta receta es una buena idea para preparar un postre de limón delicioso que guste a todos. Aquí te dejamos algunas sugerencias más para la preparación del pay de limón:

  • Si las galletas que usas son dulces, no es necesario agregar azúcar.
  • Recuerda que solo se ralla la parte amarilla o verde del limón, nunca la blanca por su sabor amargo. Por esa razón, te aconsejamos rallar los limones con delicadeza.
  • ¿Te atreves a sustituir el limón por otro cítrico y hacer un pie mandarina o pie de maracuyá? La experiencia es deliciosa y combinan muy bien.

Además, queremos también sugerirte otras recetas de pays y postres para que pruebes algo diferente y sorprendas a todos en casa en más de una ocasión:

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237 comentarios
Su valoración:
Ana
Como cuánto tiempo se deja en el congelador?
Su valoración:
Josue
Esta buena la receta, pero debería llamarse chesscake de limón! porque estas usando el queso crema, si fuera un pie de limón , la leche condensada la mezclas con leche evaporada..
Lau
Cuánto es una lata de leche condensada? Y una barra de margarina?
Olga Gallego (Editor/a de RecetasGratis)
Hola Lau, 1 lata de leche condensada son 397 gramos y 1 barra de margarina unos 120 gramos. ¡Saludos!
Su valoración:
Elena Marquez
Q rico se ves el pay de limon
MAGDALENA
me gustaría recibir tus ricas recetas para ponerlas en practica
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
Hola Magdalena, actualmente no enviamos recetas de forma automática, pero si nos indicas qué te gustaría recibir podemos enviártelo. ¡Un saludo!
Su valoración:
Alejandro castillo
Interesante para aprender la preparación De algún pos3 que no sabemos preparar
Su valoración:
Carmen Marcela Gonzalez lupian
Me encanto este Pau de queso,riquísimo
Su valoración:
Ligia Gonzalez
Me encanto y me fuero muy útil mil gracias
Su valoración:
geily
Muy buenas recetas quisiera seguir aprendiendo .
Su valoración:
iris
hola xfavor me podrias decir si en esta receta se puede sustituir la leche condensada por yogur gracias
Su valoración:
Uriel Antonio Gonzalez Perez
Es muy bueno para el duia de las madres
Su valoración:
natalia
Facil, barato y Rico
Su valoración:
susana socorro
hoy la hago
Su valoración:
blanca perea
Se be delicioso
Su valoración:
Luis Manuel Valencia Montijo
Me gustaria recibir recetas de estos postres tan deliciosos, agradezco la atención que se sirvan prestarme.....saludos
Su valoración:
yrene sanchez
Realmente deliciosa y muy prActica y sencilla mil gracias por compartir la receta
Lillian Morel Then
Excelente esta me hacia falta. No la tengo
Yanet García Mtz
Le pidieron a mi niña una receta sencilla de escribir para primer año de primaria; el comentario es: serìa bueno utilizar las letras correctas al escribir; pues para los niños que aún van a aprender a leer y escribir es una grave error que lean palabras escritas con errores ortográficos por gusto que así se llama la atención la palabra. Gracias.
Gledis Diaz
Fabulosas y muy fáciles de hacer
MA.ISABEL
MUY FACIL Y PRACTICA DE HACER, GRACIAS¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡YO SI ENTENDIA MUY BIEN LA RECETA, ME GUSTA LA COCINA, Y APRENDER HACER POSTRES.

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