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Receta de Penne (Plumitas) con Berenjenas y Pecorino

Receta de Penne (Plumitas) con Berenjenas y Pecorino
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Corte las berenjenas, con piel, en cubos.

2

Colóquelas en un colador, espolvoréelas con sal y déjelas reposar unos 30 minutos, lávelas y séquelas.

3

Coloque el aceite de oliva en un caldero cuando esté caliente, fría las berenjenas, sáquelas y resérvelas.

4

Machaque los ajos fríalos en el aceite durante unos segundos.

5

Agregue el pimentón cortado en juliana y fría durante un minuto.

6

Agregue los tomates y trocéelos en el caldero con una cuchara de madera.

7

Sazone con sal y pimienta y deje cocinar durante unos 10 minutos.

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