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Receta de Pintxos de pimientos rellenos con merluza

 
Por Maria Durán. 1 diciembre 2014
Receta de Pintxos de pimientos rellenos con merluza
Ingredientes para hacer Pintxos de pimientos rellenos con merluza:
Cómo hacer Pintxos de pimientos rellenos con merluza:
1

En un cazo, ponemos una buena cantidad de aceite, dos hojas de romero y ponemos la merluza a confitar (la idea es que el aceite cubra la merluza) a fuego bajo durante unos 15 minutos.

2

Por otro lado, cortamos en puerro en finas tiras y lo freimos en una sartén con un buen chorro de aceite hasta que adquiera un color tostado. Reservamos y salamos.

3

Una vez esté confitada la merluza, la hacemos migas y rellenamos el pimiento con la merluza que, previamente, hemos salado un poco.

4

Para el montaje, en una rebanada de pan, echamos en la base salsa tártara, una capa de crujiente de puerro, el pimiento relleno y decoramos con crema de módena.

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