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Receta de Porrusalda con calabaza

 
Por Isabel Rescalvo, Bloguera de cocina. 25 enero 2021
Receta de Porrusalda con calabaza

La porrusalda es un plato típico de la gastronomía vasca, navarra y riojana. Sus ingredientes principales son los puerros y la patata, aunque también es muy conocida la porrusalda de bacalao o la porrusalda de calabaza. En esta ocasión, nos quedamos con esta última receta tradicional, que le aportará al plato pocas calorías, ayudará a bajar la tensión corporal y aporta un gran poder antioxidante.

Si buscas una receta sana, con pocas calorías y apta para veganos y vegetarianos, desde RecetasGratis te proponemos esta receta fácil de elaborar y realmente deliciosa. Vamos a preparar una perfecta porrusalda en poco tiempo y riquísima, así que sigue leyendo para descubrir cómo hacer porrusalda con calabaza.

4 comensales 1h 30m Entrante Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Recomendada para veganos, Recomendada para vegetarianos, Recomendada para perder peso, Popular en Otoño-Invierno, Hervido, Recetas españolas, Recetas vascas
Ingredientes para hacer Porrusalda con calabaza:
También te puede interesar: Porrusalda tradicional
Cómo hacer Porrusalda con calabaza:
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Lava el puerro y córtalo en rodajas de unos 2 centímetros. Pela las patatas, lávalas y córtalas en cubitos no muy grandes. Pela también el trozo de calabaza y trocéalo en cubitos no muy grandes. Pela un trozo de cebolla, más o menos la mitad de una no muy grande, y pícala.

Receta de Porrusalda con calabaza - Paso 1
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Pon una olla amplia al fuego y calienta 2 cucharadas de aceite. Cuando esté caliente, pocha el puerro y la cebolla durante 1 minuto.

Receta de Porrusalda con calabaza - Paso 2
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Incorpora las patatas y la calabaza troceada, añade un poco de sal y las otras 2 cucharadas de aceite de oliva si es necesario y rehoga durante 2 minutos.

Receta de Porrusalda con calabaza - Paso 3
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Cubre todo con el caldo, tapa la olla y deja cocer la porrusalda de calabaza durante 25 minutos. Prueba de sal por si necesita más. Utiliza preferiblemente un caldo de verduras casero.

Receta de Porrusalda con calabaza - Paso 4
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Sirve la porrusalda con calabaza en platos y cómela enseguida. También la puedes dejar reposar unas horas y calentar antes de servir.

Espero que te haya gustado y te invito a que visites mi blog Cakes para ti.

Receta de Porrusalda con calabaza - Paso 5

Si te ha gustado la receta de Porrusalda con calabaza, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Caldos. También puedes visitar una selección de las mejores recetas españolas y recetas vascas.

Con qué acompañar la porrusalda de calabaza

Una vez lista la receta de porrusalda con calabaza, puedes preparar un segundo plato o un entrante, dependiendo de si te apetece más una opción u otra. En cualquier caso, a continuación te dejamos algunas recomendaciones igualmente saludables, fáciles y para todos los gustos:

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