Recetas gallegas
Las recetas gallegas ofrecen todo un abanico de platos elaborados con los frutos del mar, sencillos pero abundantes y, sobre todo, deliciosos. En RecetasGratis.net encontrarás las comidas más destacadas, tales como el pulpo a la gallega, la tradicional empanada, las vieiras rellenas, el arroz caldoso con langostinos y pescado, el salpicón de pulpo, las orejas de carnaval, ¡y mucho más! Descubre con nosotros las mejores recetas de Galicia y disfruta de las delicias que el mar nos ofrece.
47 recetas
Dificultad baja
Postres
Dificultad baja
8
1h 30m
Postre
El bandullo de pazo o bandullo gallego es un postre tradicional de Galicia muy parecido a un budín de pan. Se prepara con ingredientes económicos y se le considera una receta de aprovechamiento, pues las sobras de pan, los huevos y los frutos secos son los elementos principales. Se consume típicamente en...
Especial Navidad
Mariscos
Dificultad baja
Especial Navidad
4
30m
Entrante
Las vieiras a la marinera son un plato tradicional muy popular en las fiestas navideñas, que es cuando es más fácil encontrarlas, especialmente en Galicia. Fuera de temporada podemos encontrarlas congeladas, que ya vienen limpias y preparadas para cocinarlas, son de buena calidad y quedan una vez descongeladas...
Dificultad muy baja
Aperitivos y tapas
Dificultad muy baja
6
45m
Entrante
La empanada de atún es uno de los platos más característicos de Galicia. Se trata de una receta muy versátil, ya que admite casi cualquier tipo de relleno, como carne picada, verduras, pollo, otro tipo de pescado, etc. Pero si hay una empanada que siempre abre el apetito con solo nombrarla, es la empanada...
Dificultad media
Mariscos
5
1h 30m
Entrante
Mejillones tigre, una tapa de origen gallego que ya está extendida por todo el país debido a su increíble sabor. Los mejillones tigre consisten en preparar una masa con los mejillones, usarla para rellenar las conchas, rebozarlas y freírlas. Son un excelente aperitivo que podemos preparar con antelación...
Dificultad baja
Pescado
4
45m
Plato principal
Merluza a la gallega, un plato típico de la cocina tradicional de Galicia, muy nutritivo y saludable. El pescado se cocina con patatas y se sirve con una salsa de pimentón y ajo deliciosa y muy sencilla de hacer. Para preparar esta receta es importante utilizar una buena merluza gallega, ya que nos...
Dificultad baja
Pescado
Dificultad baja
4
30m
Plato principal
Bacalao con coliflor, un sabroso plato que se prepara a la gallega con patatas y un sofrito de ajo y pimentón que le da un toque especial y único. Sin duda, todo un acierto cuando se trata de sorprender o, simplemente, de buscar una receta completa, nutritiva y con mucho sabor, ya que combina verduras...
Dificultad baja
Carne
4
1h 30m
Plato principal
Nada tan famoso y exquisito como esta receta de lacón con grelos, un plato típico de Galicia que suele acompañarse con un buen vino txakoli. En RecetasGratis, vamos a mostrarte, paso a paso, la preparación de este rico plato.
Es una receta muy sencilla, pues se realiza a base de cocer sus ingredientes...
Dificultad baja
Guisos y Potajes
3
1h 30m
Los grelos con garbanzos y chorizo son un completo y delicioso plato de cuchara para los días de frío. Tiene muchas cualidades positivas, puesto que las legumbres contienen proteína vegetal, fibra, vitaminas y minerales, los grelos aportan vitamina B9 y E, principalmente, y el chorizo proporciona un extra...
Dificultad baja
Huevos y lácteos
6
45m
Plato principal
El grelo es el brote de hoja que sale del nabo, cuyo sabor y textura hacen que esta hoja sea única y diferente a las demás hortalizas. Si las recoges fuera de temporada sabrán demasiado amargas y tendrán una textura demasiado correosa que no reblandece aún hirviendo durante mucho tiempo, por lo tanto,...
Dificultad media
Aperitivos y tapas
8
45m
Entrante
No hay nada mejor que una buena empanada de pollo gallega para degustar en cualquier momento que se precie porque está riquísima y encima es muy sencilla de hacer, aún cuando quieres preparar tú mismo la masa en casa como pasa con esta receta de empana de pollo gallega fácil que compartimos en RecetasGratis...
Dificultad media
Aperitivos y tapas
Dificultad media
6
1h 30m
Entrante
Una de las cosas más típicas gallegas son las empanadas y como no, las empanadas de pescado. Por eso esta vez en RecetasGratis compartimos esta receta de empanada de maíz de xoubas o sardinas, una comida para servir tanto como entrante o plato principal elaborada con 3 tipos diferentes de harina: de maíz,...
Dificultad baja
Mariscos
1
30m
Entrante
Disfruta de este platillo, aperitivo, tapa o entrante tan famoso del norte y sur de España, y tan sano y bajo en calorías como son los berberechos al vapor con limón que te enseñamos esta vez en RecetasGratis. Además, te vamos a explicar un truco para que los berberechos naturales suelten la tierra que puedan...
Dificultad baja
Pan y bollería
6
1h 30m
Merienda
El Carnaval es una de las épocas más divertidas que podemos vivir en España. Nos disfrazamos, paseamos por las calles y comemos platos típicos de estas fechas, como es el caso de las orejas de Carnaval, un plato dulce delicioso típico de la zona de Galicia cuando llegan estos días del año. En este caso,...
Dificultad baja
Mariscos
8
24h
Entrante
Tenemos que saber que la mayoría de mejillones que consumimos y que se venden en el mercado son de vivero. A lo largo de toda la costa mediterránea, por ejemplo se crían en largas estacas sumergidas en agua del mar. Sin embargo, en los pueblos marineros próximos a costas rocosas se pueden conseguir salvajes,...
Dificultad baja
Aperitivos y tapas
Dificultad baja
8
1h 30m
Entrante
En casa nos encantan las empanadas de pollo y bacon porque es una elaboración que te soluciona la cena de una manera sencilla y deliciosa o la comida cuando te quedas en el trabajo. Admiten casi cualquier relleno y son muy fáciles de preparar.
En RecetasGratis preparamos esta vez una empanada de pollo,...
Dificultad media
Pan y bollería
Dificultad media
8
8h
Merienda
Ya próximos a Semana Santa os traigo la receta del roscón típico gallego o rosca de Pascua gallega para estas fechas. Su forma varía de una provincia a otra: en la zona de Pontevedra las roscas de pan gallegas son trenzadas; en A coruña tienen la forma del roscón tradicional de Reyes. Distingue sobre...
Dificultad baja
Postres
6
30m
Desayuno
Si quieres aprender cómo hacer panqueques con dulce de leche, ya no busques más porque con esta receta de filloas dulces lo tienes muy fácil. Las filloas o crepes dulces son un plato procedente del Norte de España, más concretamente, de Galicia, Asturias y León. En esta preparación los panqueques tradicionales...
Dificultad baja
Pan y bollería
Dificultad baja
6
45m
Merienda
Hoy os queremos sorprender con una receta tradicional de bica gallega. La bica es un tipo de bizcocho típico de las zonas interiores de Ourense. Habitualmente en su elaboración, los reposteros utilizan nata. Nosotros queríamos hacer un bizcocho aún más ligero y hemos optado por hacer un bizcocho sin nata,...
Dificultad baja
Pan y bollería
Dificultad baja
8
1h 30m
Postre
La tarta de Santiago es un delicioso postre sin gluten, hecho a base de harina de almendras, huevo y leche condensada. El resultado de esta mezcla es un bizcocho compacto y húmedo irresistible.
Si quieres preparar un auténtica tarta de Santiago tienes que cuidar mucho la decoración, porque si tu tarta...
Dificultad baja
Mariscos
4
30m
Entrante
El pulpo a la gallega o como se dice en Galicia y se conoce en el mundo entero, el pulpo a feira, es una de las recetas tradicionales de esta región celta, donde el marisco es un gran anfitrión. La receta original del pulpo a la gallega es muy sencilla, pero algo engorrosa en cuanto a tiempo.
Básicamente...
Dificultad baja
Mariscos
Dificultad baja
4
45m
Plato principal
La cocción del pulpo a la gallega es una de las incógnitas que os vamos a revelar en esta receta de pulpo a feira con patatas, también conocida como pulpo a la gallega con patatas porque es un plato típico de la zona de Galicia, en España.
En realidad, allí se prepara la receta del pulpo a feira con chachelos,...
Dificultad media
Mariscos
Dificultad media
5
1h 30m
Plato principal
El pulpo a la gallega con patatas o como se dice en Galicia, el pulpo con cachelos o pulpo a feira, es una receta muy famosa de esta región de España donde el marisco es sencillamente espectacular.
La receta original del pulpo a la gallega es muy sencilla, si sigues leyendo en RecetasGratis.net te...
Dificultad baja
Mariscos
Dificultad baja
4
30m
Entrante
Las zamburiñas son una especie de molusco que se consume con frecuencia en las costas gallegas, en España. A simple vista parece una viera pequeña, pero lo cierto es que las zamburiñas están llenas de sabor y en RecetasGratis te enseñamos a prepararlas de forma fácil y rápida. En general, las zamburiñas suelen...
Dificultad media
Aperitivos y tapas
4
45m
Entrante
Desde RecetasGratis.net os mostramos cómo elaborar un plato tradicional español: la empanada gallega de carne. En el norte de España son especialistas en empanadas, como por ejemplo la empanada gallega vegana o la empanada gallega de xoubas, pero lo cierto es que la empanada gallega, con cualquiera relleno que...
Dificultad baja
Mariscos
2
30m
Entrante
Esta receta de mejillones a la gallega es muy fácil de preparar y además está buenísima. Los mejillones los riegas con un caldo con pimentón dulce o picante para constituir un plato sabroso y nutritivo. Sigue leyendo y descubre el paso a paso que en RecetasGratis.net te mostramos para elaborar este suculento...
Especial Navidad
Postres
4
45m
Postre
Las castañas son un fruto de otoño con bajo contenido calórico, ricas en fibra y proteínas. La comunidad autonoma de Galicia, España, es uno de los principales puntos de producción de castañas. ¿Te animas a cocinar con nosotros este exquisito postre?
Pues bien, en RecetasGratis te enseñamos cómo hacer...
Dificultad baja
Mariscos
2
15m
Entrante
Una delicia gallega, las navajas a la plancha con un toque de ajo y perejil que puede ser opcional. Este marisco, muy consumido en toda España, se caracteriza por tener esa forma alargada y una carne suave y blanca. Las navajas se pueden comer de muchas formas, pero en esta oportunidad, en RecetasGratis.net...
Dificultad baja
Huevos y lácteos
2
30m
Entrante
Típica receta de Galicia a la que se le ha cambiado el pulpo por los huevos y que por lo tanto es todavía más fácil de hacer y muy nutritiva (por no hablar de la reducción de costes que supone la utilización de huevos en lugar de pulpo). Sigue los pasos que en RecetasGratis.net te mostramos y aprende...
Especial Navidad
Pan y bollería
6
2h 30m
Merienda
El roscón de Reyes es un pan imprescindible para disfrutar en familia del día de Reyes. Esta rosca dulce, normalmente decorada con fruta confitada, que puede ser relleno o simple, es un pan que se puede elaborar con masa madre y que necesita un tiempo de fermentación.
En esta oportunidad vamos a preparar un...
Dificultad baja
Mariscos
4
30m
Entrante
El pulpo a la gallega es una de las recetas estrella de la gastronomía española, ¿y es que quién no conoce este plato? Es perfecto para servirlo durante la cena a modo de tapa, aperitivo o entrante, acompañado de otras elaboraciones tradicionales como los boquerones en vinagre o la típica empanada gallega....
Dificultad media
Aperitivos y tapas
24
45m
Entrante
Las xoubas, también como conocidas como parrochas, son sardinas pequeñas que se usan como ingredientes en muchas de las recetas tradicionales de la cocina gallega. Por su parte, la empanada gallega en sí, es un plato característico de esta región de España y con esta receta te enseñaremos a preparar un...
Dificultad baja
Carne
2
15m
Entrante
El lacón a la gallega es un plato tradicional español y suele servirse como tapa o aperitivo a lo largo del país europeo aunque es una receta original de la Comunidad de Galicia. Anímate a conocer de primera mano una parte de la extensa gastronomía española con este plato sencillo y rápido de hacer de...
Dificultad baja
Carne
Dificultad baja
1
15m
Entrante
Necesitamos lacón al corte, la cantidad que creamos conveniente según comensales. Nos lo pueden cortar en nuestra charcutería habitual aunque en los supermercados encontramos unos paquetes que ya vienen cortados.
En un plato plano ponemos el lacón, espolvoreamos con pimentón de la vera y añadimos un...
Dificultad media
Mariscos
6
45m
Plato principal
Poner en el Thermomix la cebolla, el pimiento, los ajos y trocear 12 segundos velocidad 3 ayudándote con la espátula, añadir el tomate y el aceite y programar a temperatura Varoma velo 1.
Añadir la sepia, el pimentón, vinagre, sal y el laurel y programar 5 minutos a temperatura Varoma velocidad 1.
Dificultad media
Pan y bollería
8
30m
Postre
La tarta de Santiago es un postre tradicional de la cocina gallega en España. Se trata de un bizcocho hecho a base de almendras, lo que lo hace ideal para personas que no pueden consumir gluten ya que solo utiliza harina de almendras. Este bizcocho para celíacos es un postre muy apreciado por quienes visitan...
Dificultad muy baja
Mariscos
4
30m
Entrante
En RecetasGratis preparamos una deliciosa receta de salpicón de marisco gallego, un entrante fresco y ligero para empezar una comida. Este delicioso plato es la combinación de varios mariscos con verduras frescas muy picadas y aliñadas con una vinagreta sencilla y terminada con un poco de pimentón picante.
Aunque...
Dificultad baja
Cócteles y bebidas
10
24h
Aprende cómo hacer el clásico licor de café gallego siguiendo paso a paso esta receta. Solo necesitarás unos cuentas ingredientes y algo de paciencia, porque como todo licor casero, lleva un tiempo de elaboración largo, aunque se trata de un proceso muy fácil de llevar a cabo.
Dificultad baja
Sopas y cremas
4
1h 30m
Entrante
Un clásico para el invierno en la región gallega en España. El caldo de castañas es perfecto para comer o para usar como ingrediente para otras preparaciones.
Foto: thegourmetjournal.com
Dificultad baja
Mariscos
4
30m
Entrante
Las zamburiñas son un marisco de Galicia muy típico que se caracteriza por su concha, la cual es símbolo de los peregrinos que hacen el camino de Santiago, al igual que la concha de la vieiras, otro marisco muy similar pero con un sabor diferente. Se pueden cocinar de múltiples formas, pero al horno son...
Dificultad baja
Pan y bollería
6
30m
Postre
Mezclar bien las yemas, la mantequilla y el anís.
Poco a poco ir añadiendo harina hasta conseguir una masa suave y blanda similar a la de pan terminando de amasar sobre una mesa.
Coger trozos de masa y formar bolas del tamaño de una nuez y presionar en el centro con el dedo formando un profundo...
Dificultad media
Mariscos
4
45m
Entrante
Relleno: Cocer el pescado en el horno con limón, vino y sal durante 15 minutos.
Abrir los mejillones al vapor y retirar las conchas. Retirar el pescado del horno, quitar las espinas y desmenuzarlo.
Freír y pelar las gambas, trocearlas y mezclarlas con los mejillones y el pescado.
Bechamel: Dorar...
Dificultad baja
Pescado
4
45m
Plato principal
La caldeirada gallega de pescado se puede preparar con merluza, rape o raya. Esta receta típica de Galicia en España, es una comida de marineros, quienes estando en alta mar, suelen prepararla de igual manera pero cociendo todo con agua de mar.
Dificultad baja
Carne
4
24h
Plato principal
Si no sabes cómo preparar lacón fresco cocido no te pierdas esta receta porque es ideal para ti. Se trata de un lacón cocido con patatas, puerros y berzas muy sabroso y consistente para aquellos días en los que te apetece un buen plato de cuchara. Sigue los pasos que te mostramos en RecetasGratis y prepáralo...
Dificultad media
Aperitivos y tapas
4
30m
Plato principal
Si has probado una buena empanada gallega sabes que el secreto no solo está en el relleno, sino también en la masa. Asimismo, en esta oportunidad, os mostramos cómo preparar una masa para empanada gallega de forma tradicional y con pasos sencillos. ¡No tengáis miedo a preparar vuestras propias masas caseras...
Dificultad baja
Legumbres
4
4h
Plato principal
Las judías, del color que sean, son una delicia y la estrella de muchos platos de cuchara tradicionales. En este caso te enseñamos cómo hacer la famosas fabes españolas, especialmente la que se prepara en Asturias.
La fabada asturiana es un potente plato que se hace con judías y embutidos, perfecto para...
Dificultad baja
Mariscos
4
30m
Entrante
La gastronomía española guarda un sinfín de platos tradicionales que dejan boquiabiertos a todos aquellos que los prueban gracias a su intenso sabor y combinación de ingredientes. Uno de los más apreciados del norte de España, concretamente de Galicia, es el pulpo. Dos de las recetas más destacables elaboradas...
Dificultad media
Aperitivos y tapas
4
45m
Entrante
La empanada gallega es una de las recetas más representativas y tradicionales de Galicia, puede elaborarse de distintos rellenos y servirse tanto fría como caliente. En esta receta de RecetasGartis.net te enseñaremos a realizarla rellena de atún y otros ingredientes, ¡no te la pierdas!