Receta de Rape al limón
Picar las cebollas muy finas y rallar los limones. Poner a hervir juntos en un cazo con agua unos 5 minutos.
Escurrir.
Lavar y despepitar los pimientos, cortarlos por la mitad y en tiritas del mismo tamaño.
Cortar el rape en escalopes transversales como si fuera salmón, salpimentar y extenderlos en una fuente plana, cubrir con papel de aluminio y meterlos en la nevera.
Poner en una cazuela 2 cucharadas de mantequilla y 5 de aceite.
Rehogar en ella los pimientos durante 5 minutos, incorporar las cebollas escurridas y el limón, salpimentar y añadir los granos de pimienta y el perejil.
Tapar con papel de aluminio enmantequillado y llevar al fuego dejándolo cocer unos 10 minutos.
Poner el pescado sobre las cebollas y los pimientos y cocer unos 10 minutos más.
En una sartén, poner el zumo de 2 limones, la nata y salpimentar.
Servir el pescado sobre la cebolla y los pimientos y napar con la salsa de limón.
Puede acompañarse con unas patatas al vapor.
Para 6 personas.
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