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Receta de Rollo de carne en salsa de champiñones

Por Laura Durán, Chef profesional. Actualizado: 19 octubre 2016
Receta de Rollo de carne en salsa de champiñones

Hoy en RecetasGratis.net vamos a realizar un delicioso plato, se trata de un rollo de carne con salsa de champiñones. Una receta sencilla y diferente, perfecta para una cena especial. Entonces vamos a ver los ingredientes y el paso a paso para aprender a hacer un rollo de carne con salsa, ¡te encantará!.

6 comensales 1h 30m Plato principal Dificultad media
Características adicionales: Coste caro, Ideal acompañar con vino tinto, Al horno
Ingredientes:
  • Salsa de champiñón
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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Nuestro primer paso para realizar el rollo de carne en salsa es prealistar los ingredientes.

Receta de Rollo de carne en salsa de champiñones - Paso 1
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En un procesador de alimentos añade la cebolla blanca y el pimentón rojo. Procesa bien los ingredientes.

Receta de Rollo de carne en salsa de champiñones - Paso 2
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Añade el perejil y procesa nuevamente.

Receta de Rollo de carne en salsa de champiñones - Paso 3
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En un tazón mezcla la carne molida de res y la de cerdo, agrega pimienta negra, sal y pasta de ajo al gusto. Mezcla bien los ingredientes del rollo de carne picada.

Receta de Rollo de carne en salsa de champiñones - Paso 4
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Agrega los ingredientes que procesamos previamente y mezcla muy bien con las carnes molidas.

Receta de Rollo de carne en salsa de champiñones - Paso 5
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Aparte, en otro bol, bate los huevos con sal y pimienta

Receta de Rollo de carne en salsa de champiñones - Paso 6
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Añade los huevos batidos a la carne picada junto con la miga de pan. Mezcla bien todos los ingredientes.

Receta de Rollo de carne en salsa de champiñones - Paso 7
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Estira un pedazo grande de papel aluminio.

Receta de Rollo de carne en salsa de champiñones - Paso 8
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Agrega el bacon o tocineta en tiras encima de el papel aluminio.

Receta de Rollo de carne en salsa de champiñones - Paso 9
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Agrega un poco de la carne molida encima de nuestra tocineta o bacon.

Receta de Rollo de carne en salsa de champiñones - Paso 10
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Si deseas puedes rellenar el rollo de carne picada en lo personal agregue unas ciruelas, arándanos y uvas pasas pero puedes variar el relleno agregando jamón y queso, espárragos o lo que desees acompañar esta deliciosa receta.

Receta de Rollo de carne en salsa de champiñones - Paso 11
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Adiciona el resto de la carne y forma un rollo como se observa en la fotografía.

Receta de Rollo de carne en salsa de champiñones - Paso 12
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Cubre nuestro rollo de carne picada con la tocineta. La idea es que muy bien envuelto como se observa en la foto.

Receta de Rollo de carne en salsa de champiñones - Paso 13
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Realiza una envoltura en forma de dulce con el papel aluminio. Lo ideal es que nuestro rollo de carne picada quede muy firme. Lleva a una refractaria, precalienta el horno a 200ºC y cocina por unos 30 minutos.

Receta de Rollo de carne en salsa de champiñones - Paso 14
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Ahora alistar los ingredientes de nuestra salsa de champiñones.

Receta de Rollo de carne en salsa de champiñones - Paso 15
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En una olla honda adiciona una cucharadita de mantequilla.

Receta de Rollo de carne en salsa de champiñones - Paso 16
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Agrega los champiñones tajados con un poquito de sal, pimienta y pasta de ajo.

Receta de Rollo de carne en salsa de champiñones - Paso 17
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Saltea durante algunos minutos y añade el perejil fresco encima.

Receta de Rollo de carne en salsa de champiñones - Paso 18
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Desglacea con el vino blanco una vez observes que los champiñones están dorados.

Receta de Rollo de carne en salsa de champiñones - Paso 19
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Adiciona la salsa bechamel y deja conservar durante unos 10 a 15 minutos a fuego medio hasta que la salsa espese y tome cuerpo. Reserva.

Receta de Rollo de carne en salsa de champiñones - Paso 20
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Retira del horno el rollo de carne picada. Retira el papel aluminio y deja en el horno unos 10 minutos más para que la tocineta se dore.

Receta de Rollo de carne en salsa de champiñones - Paso 21
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Corta con mucho cuidado tajadas del rollo y baña con la salsa. Disfruta de este delicioso rollo de carne picada con salsa de champiñones y acompaña con un puré de patatas. Si deseas más recetas con carne y tienes algún comentario o inquietud, escríbenos! ¡Disfruta!

Receta de Rollo de carne en salsa de champiñones - Paso 22

Si te ha gustado la receta de Rollo de carne en salsa de champiñones, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Pastel de carne.

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5 comentarios
Su valoración:
rallo
delicioso
Su valoración:
Idalin Valle
Se ve sabroso aunque el proceso paso a paso es claro pero largo.Me pregunto será apropiado para la seña navideña?
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
¡Hola Idalin! Estamos seguros de que quedará perfecto para Navidad. Pero, si prefieres otro plato, te animamos a descubrir todas nuestras recetas para seleccionar la que más te guste. ¡Esperamos que pases una feliz Navidad!
Su valoración:
Carlos
Usé esta receta las pasadas navidades para la cena con unos amigos y este año de nuevo será el plato estrella, sale buenísimo. Recomendado!!.
Su valoración:
Angélica
Cociné esta receta hoy y esta riquísima!!! A mi y a mi esposo nos encantó. Sólo yo la dejé en el horno 10 minutos mas de lo que dice la receta y quedó perfecto.
Su valoración:
Nohemy
Se ve muy fácil y delicioso , muy pronto lo haré gracias por receta
Laura Durán
Espero la disfrutes! un saludo grande.

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