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Receta de Sémola con leche

Por Dani León. Actualizado: 25 agosto 2020
Receta de Sémola con leche

La sémola con leche es un postre muy popular en Chile, es tan querido y apreciado que entra en la categoría del típico postre o receta de la abuela. Se compone de leche, sémola y una salsa de caramelo clásica hecha con azúcar blanca y agua. También podemos encontrar algunas versiones de sémola con salsa de vino, la cual se suele servir junto algún fruto de bosque, como arándanos o frambuesas.

Esta receta de sémola con leche se sirve fría y queda rica en cualquier época del año, ya que tiene un sabor reconfortante y una textura muy agradable. Si te gustan los postres con leche y quieres consentirte a ti o a tu familia, te enseñamos cómo hacer sémola con leche, una deliciosa opción para una tarde bien dulce.

4 comensales 45m Postre Dificultad media
Características adicionales: Coste barato, Hervido, Recetas chilenas
Ingredientes:
  • Para el caramelo:
  • Para la sémola:
También te puede interesar: Sémola con vino
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Para comenzar con este postre de sémola, agrega el azúcar en una olla pequeña a fuego medio y espera a que se derrita por completo, remueve ocasionalmente para que no se queme.

Receta de Sémola con leche - Paso 1
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Cuando esté completamente derretida y tenga un color caramelo, agrega 1/4 de taza de agua, preferiblemente recién hervida para que no levante tanto la espuma.

Truco: Debes tener mucho cuidado e ir agregándola poco a poco, ya que el caramelo empieza a crecer y hace mucha espuma caliente.

Receta de Sémola con leche - Paso 2
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Vierte el caramelo en el fondo de los moldes a utilizar, pueden ser 4 pequeños o 1 grande de 18 centímetros aproximadamente.

Receta de Sémola con leche - Paso 3
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En un olla grande, calienta la leche junto con la canela, la cáscara, la sal, la vainilla y el azúcar, remueve ocasionalmente para que no se pegue la leche al fondo.

Si te gustan los flanes con leche condensada, puedes añadir unos 350 g de leche condensada a la receta y hacer sémola con leche condensada. En ese caso, puedes reducir el azúcar a 1 taza o eliminarlo de la receta.

Truco: Puedes sustituir la canela por clavos de olor y el limón por cáscaras de naranja.

Receta de Sémola con leche - Paso 4
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Retira la cáscara y la canela de la leche y empieza a agregar la sémola en forma de lluvia mientras remueves constantemente para que no se formen grumos.

Truco: Puedes ayudarte con un colador o espolvorear la sémola con la mano.

Receta de Sémola con leche - Paso 5
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Una vez haya espesado apaga el fuego y sirve en los moldes con el caramelo, tal como si fuera un flan casero.

Receta de Sémola con leche - Paso 6
7

Disfruta la sémola con leche una vez haya sido refrigerada por al menos 3 horas.

Receta de Sémola con leche - Paso 7

Si te ha gustado la receta de Sémola con leche, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Flan. También puedes visitar una selección de las mejores recetas chilenas.

Sémola - Qué es, sugerencias y otras recetas

La sémola es la harina gruesa que procede del trigo y de otros cereales con la cual se fabrican diversas pastas alimenticias; esta se obtiene moliendo el trigo duro y sirve para muchos tipos de preparaciones, tanto saladas como dulces.

En la cocina chilena se utiliza sobre todo para espesar guisos y sopas, también, por supuesto, para hacer ricos postres como la sémola con leche que preparamos. Algunos empaques de sémola vienen con un caramelo instantáneo, pero en caso de que no consigas puedes usar la receta de caramelo casero que te enseñamos en el primer paso.

Y si quieres conocer otras recetas con sémola, puedes probar la alternativa a esta preparación en nuestra receta de sémola con vino o preparar unos ricos ñoquis de sémola.

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9 comentarios
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Nayareth Rosa
Demasiada azúcar creo que hay un error en las medidas, de todas maneras gracias
Su valoración:
maria teresita
Lo hice con vitina con esas medidas me salió un zancocho bastante feo quisiera saber que fue lo que pasó es una receta de mi abuela y jamás le salió asi
Su valoración:
Yaquelin
Buenazo y super fácil 👍😊
Su valoración:
Estela Reynold
La cantidad de sémola esta mala, debería ser a lo mas 130 grs. o 3/4 de taza para que quede bien..
maria teresita
exacto me salió un desastre
Su valoración:
Pamela mella
No la hagan , queda horrible es demaciada sémola. Mala receta
Su valoración:
Solangel Bustamante
Buenísimo y fácil de preparar. Lo recomiendo. Gracias.!
Roberto
Eso no es flan porque no lleva huevos.
Ese postre que es delicioso, en mi pais se llama mazamorra de semola
Su valoración:
Kmyla
Muy buena receta, nos quedo exquisita. Lo único q falta es la cantidad de azúcar (es la misma cantidad de la Sémola)

L@ Felicito! 😍
Su valoración:
CArlo
Deve ser menos semola, queda muy espeso :)

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