Receta de Soufflé de acelga y pollo

Cortar o triturar las acelgas hervidas (según el gusto de cada uno).

Cortar en pequeños trocitos la pechuga de pollo frita o hervida.

Rehogar la cebolla junto con el pimiento cortados en tiras o cuadraditos en un sartén con un poco de aceite y condimentar con sal, pimienta y hierbas provenzales.

Mezclar la cebolla y el pimiento con las acelgas y el pollo en la sartén y dejar enfriar.

Batir los huevos hasta que queden bien espumosos y una vez tibios todos los otros ingredientes volcar los huevos y el queso rallado, mezclar bien y volcar en una fuente.

Espolvorear con queso para el gratinado y llevar el soufflé de acelga y pollo al horno por 15 minutos o al microondas entre 8 y 10 minutos. Recordar que esto es para cocinar los huevos, ya que todo lo demás esta cocido. Espero les guste.

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