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Receta de Tarta de queso fría

Por Eleonor Fischer, Fotógrafa gastronómica. Actualizado: 5 octubre 2018
Receta de Tarta de queso fría

¡Ah, las tartas! Estos postres son deliciosos, elegantes y.... ¡fáciles! Realmente puedes destacarte con una sin mucho esfuerzo, ya que solo necesitas pasión por la repostería. Ademas, la gratificación gustativa es suprema. Sí, las tartas pertenecen a esa élite de dulces que encanta a las mayoría. ¡Todo un acierto en tu mesa! Por eso en RecetaGratis te traemos esta vez un postre atractivo, exquisito y sin complicaciones: tarta de queso fría. ¡Fácil y primorosa!

8 comensales 45m Postre Dificultad baja
Características adicionales: Coste medio, Popular en Otras fiestas, En frío
Ingredientes:
  • Para la base de la tarta:
  • Parea el relleno:
  • Para la mermelada de arándanos:
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Hidrata la gelatina y reserva. Recuerda por cada cucharada de grenetina son 4 cucharadas de agua.

Truco: Cada cucharada de grenetina contiene aproximadamente 7 gramos.

Receta de Tarta de queso fría - Paso 1
2

Primero prepara la base de nuestra tarta de queso fría sin horno. Tritura las galletas María de la forma que te parezca más cómoda. Puedes machacarlas dentro de una bolsa o triturarlas con la licuadora.

Truco: La miga debe quedar fina pero no tan arenosa.

Receta de Tarta de queso fría - Paso 2
3

Derrite la mantequilla en la hornilla o el microondas. Si prefieres controlar mejor el calor, hazlo al baño María.

Receta de Tarta de queso fría - Paso 3
4

Deposita las galletas molidas dentro de un bol grande. Agrega la mantequilla derretida y remueve hasta lograr una masa.

Truco: Este paso también puedes trabajarlo directo en el molde.

Receta de Tarta de queso fría - Paso 4
5

Pasa la masa al molde y aplana hasta cubrir toda la superficie. Cubre con papel film y refrigera durante 10 minutos.

Truco: El molde debe ser desmoldable, y si no posees deberás colocar los trozos directamente en el envase o utilizar individuales desechables.

Receta de Tarta de queso fría - Paso 5
6

Es el momento de preparar el relleno de la tarta de queso casera. Primero bate durante 1 minuto el queso crema o hasta lograr una crema homogénea.

Receta de Tarta de queso fría - Paso 6
7

Agrega la leche condensada y mezcla hasta integrar los ingredientes.

Truco: La lata de leche condesada debe contener cerca de 397 gramos.

Receta de Tarta de queso fría - Paso 7
8

Vierte el zumo de limón y remueve.

Receta de Tarta de queso fría - Paso 8
9

Paso seguido añade la vainilla y remueve una vez más. Reserva.

Truco: Recuerda que cada vez que agregues un ingrediente debes remover muy bien hasta integrar por completo.

Receta de Tarta de queso fría - Paso 9
10

Prepara un baño María para derretir la gelatina hidratada. Recuerda calentar previamente el agua, antes de colocar la gelatina. Remueve lentamente hasta diluirla por completo dentro del cazo más pequeño. Apenas la veas completamente liquida retírala del baño María.

Receta de Tarta de queso fría - Paso 10
11

Ubica un cuenco pequeño, vierte dentro la gelatina y agrega varias cucharadas de la mezcla reservada. Remueve hasta integrar por completo. Una vez que la gelatina alcance la temperatura de la mezcla, viértela dentro del bol.

Receta de Tarta de queso fría - Paso 11
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Engrasa el molde con la base ligeramente y vierte la preparación de la tarta de queso sin cuajada. Refrigera durante aproximadamente 20 o 30 minutos más.

Receta de Tarta de queso fría - Paso 12
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¡Llegó el momento estelar! La preparación de la cobertura. Para esta tarta fría de queso elegí una mermelada de arándanos, muy sencilla de hacer. Para elaborar nuestra mermelada de arándanos, primero debes lavar los arándanos debajo del grifo. Luego cuela y deja que escurran bien. Coloca la fruta dentro de un cazo mediano y tritura un poco. Agrega el azúcar.

Receta de Tarta de queso fría - Paso 13
14

Cocina durante 15 minutos a fuego alto. Cuando la preparación hierva baja la temperatura y remueve hasta alcanzar la contextura deseada. Procura no excederte con el espesor porque luego al enfriar se pondrá más densa aún y no será mermelada. Reserva.

Truco: Si no te agradan las semillas recuerda colarlas. Puedes hacerlo al principio o al final. En este caso yo lo realicé a final.

Receta de Tarta de queso fría - Paso 14
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¡Llegó el momento divertido! Sí, definitivamente decorar es relajante y entretenido. Cuando la mermelada alcance la temperatura ambiente, ya puedes decorar la tarta de queso fría sin horno. Puedes utilizar una cuchara con este fin.

Receta de Tarta de queso fría - Paso 15
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Decora con hojas de hierbabuena (o menta) y arándanos frescos. Este pastel de queso frío realmente lo puedes decorar como prefieras, ya que el sabor de la cubierta es cuestión de gusto. Sin embargo, recuerda que las cubiertas preparadas con frutos ácidos, contrastan con la textura cremosa del queso. ¿El resultado? Una experiencia gustativa muy estimulante y poco empalagosa. ¡Siempre querrás más!

Prueba también esta receta de mermelada de frutos rojos sin azúcar o esta receta de mermelada de cerezas sin azúcar en otra ocasión.

Truco: Si deseas que la cobertura permanezca firme sobre la tarta, te recomiendo agregarle un poquito de grenetina.

Receta de Tarta de queso fría - Paso 16
17

Este pastel frío de queso simplemente es i-rre-sis-ti-ble. Su presencia en este mundo fue realmente efímera, porque apenas le tomé la foto se desapareció... ¡Ni la migas quedaron!

Cuéntanos... ¿Cuanto tiempo duró esta tarta de queso fría en tu mesa? ¿Dejaste alguna prueba de su existencia? ¿Al menos una foto?

Receta de Tarta de queso fría - Paso 17

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3 comentarios
Su valoración:
Lenin!
TOTALMENTE ESPECTACULAR!!! sin palabras!!!!
lysa33esp
Que rica sabe !!!
el_chiapaneco
Deliciosa 😋

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