Receta de Tarta de queso y arándanos
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La tarta de queso y arándanos es un postre que lleva de base galleta, con un relleno sin corteza muy suave y cremoso donde el ingrediente principal es el queso crema y una salsa de arándanos ligeramente ácida para contrastar sabores. Realizaremos esta receta desde cero, sin embargo, puedes simplificar los pasos utilizando galletas de vainilla para hacer la base y mermelada de arándanos en vez de la salsa.
En RecetasGratis queremos enseñarte cómo hacer tarta de queso y arándanos . ¡A comer!
Ingredientes para hacer Tarta de queso y arándanos:
- Para la base:
- Para la crema de cheesecake:
- Para la salsa de arándanos:
Cómo hacer Tarta de queso y arándanos:
Para la base, puedes utilizar una procesadora para mezclar todos los ingredientes (a excepción de la mantequilla derretida) hasta obtener una masa uniforme o en un bowl mezcla la mantequilla blanda junto con el azúcar hasta lograr una pasta suave, luego incorpora la harina.
![Receta de Tarta de queso y arándanos - Paso 1](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/0/4/5/tarta_de_queso_y_arandanos_76540_paso_0_600.jpg)
Cuando tengas una masa homogénea, desmenúzala sobre una placa con tapete de silicona y lleva a congelar por un par de minutos hasta que la mantequilla vuelva a solidificar.
![Receta de Tarta de queso y arándanos - Paso 2](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/0/4/5/tarta_de_queso_y_arandanos_76540_paso_1_600.jpg)
Hornear a 170°C de 10 a 15 minutos o hasta que se torne ligeramente dorada. A mitad de cocción, pasa un tenedor o una espátula para romper aún más la galleta. Apenas salga del horno, retórnala a la procesadora e incorpora la mantequilla derretida o también puedes amasar manualmente hasta tener una masa compacta.
![Receta de Tarta de queso y arándanos - Paso 3](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/0/4/5/tarta_de_queso_y_arandanos_76540_paso_2_600.jpg)
Comienza a armar en un molde desmontable, previamente forrado en el interior con papel manteca o en un aro metálico cuya base debe estar forrada de papel aluminio. Vierte la masa en el molde presionando bien en el fondo y paredes. Retorna al horno y hornea a 180°C o hasta dorar. Reserva.
![Receta de Tarta de queso y arándanos - Paso 4](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/0/4/5/tarta_de_queso_y_arandanos_76540_paso_3_600.jpg)
Para el relleno de la tarta de queso fría, ablanda el queso crema con una batidora y continúa batiendo con el azúcar.
![Receta de Tarta de queso y arándanos - Paso 5](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/0/4/5/tarta_de_queso_y_arandanos_76540_paso_4_600.jpg)
Cuando tengas una pasta suave sin grumos, añade los huevos y la vainilla, solo mezcla hasta incorporar sin generar burbujas. Termina agregando la crema de leche (nuevamente solo mezcla) y vuelca al molde con galleta.
![Receta de Tarta de queso y arándanos - Paso 6](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/0/4/5/tarta_de_queso_y_arandanos_76540_paso_5_600.jpg)
Cubre el molde con papel aluminio y hornea a baño maría a 160°C por 1 hora. Enfría y refrigera por lo menos 8 horas. Luego desmolda.
![Receta de Tarta de queso y arándanos - Paso 7](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/0/4/5/tarta_de_queso_y_arandanos_76540_paso_6_600.jpg)
Para la salsa de arándanos, vierte en una olla los arándanos y caliéntalos hasta que suelten sus jugos. Continúa agregando el azúcar.
![Receta de Tarta de queso y arándanos - Paso 8](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/0/4/5/tarta_de_queso_y_arandanos_76540_paso_7_600.jpg)
Mantén en fuego moviendo de vez en cuando hasta espesar. Luego retira de fuego y deja enfriar.
![Receta de Tarta de queso y arándanos - Paso 9](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/0/4/5/tarta_de_queso_y_arandanos_76540_paso_8_600.jpg)
Vierte la salsa fría sobre la tarta de queso y decora con arándanos frescos y hojas de menta. ¡Lista para disfrutar!
![Receta de Tarta de queso y arándanos - Paso 10](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/0/4/5/tarta_de_queso_y_arandanos_76540_paso_9_600.jpg)
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Con qué acompañar la tarta de queso y arándanos
Puedes saborizar la tarta de queso con arándanos con las frutas que desees, simplemente reemplaza los arándanos por frambuesas, moras, cerezas, maracuyá, mango, fresas o combinar frutas para tener un cheesecake de frutos del bosque o tropical. Solo asegúrate de colar la fruta si es que tiene semillas para que no se sienta incómodo al comer.
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