Receta de Tarta de ricota y crema

Desmenuzar las vainillas a mano hasta dejarlas convertidas en migas.

Cortar con cuchillo la manteca e incorporarla a las vainillas hasta lograr una especie de "arena húmeda".

Tapizar un molde para tarta desmoldable con esta preparación.

El molde debe estar previamente enmantecado, y la operación se realizará con a punta de los dedos o con el borde externo de una cuchara, presionando muy bien.

Quedará así el molde totalmente cubierto (paredes y fondo) con esta preparación.

Reservar.

Aparte, batir las yemas con el azúcar hasta que queden de un color muy claro.

Agregar jugo y ralladura de limón.

Agregar la ricota y mezclar muy bien.

Por último disolver en la crema la maicena y agregar a la preparación anterior mezclando muy bien todo.

Rellenar con esta mezcla el molde reservado.

Cocinar en horno mediano por aproximadamente 40 minutos, o hasta que la preparación esté firme (y la cubierta levemente dorada).

Dejar en heladera por lo menos 4 horas antes de servir.

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