Tartas

Receta de Tarta de ricota y limón

 
Andrea Demarchi
Por Andrea Demarchi. Actualizado: 22 diciembre 2022
Receta de Tarta de ricota y limón

La ricota es un queso que se obtiene del suero de la leche, este tiene un color blanco y sabor muy suave. Además, brinda un amplio abanico de posibilidades en la cocina, ya que se adapta tan bien a platos dulces, como salados. Asimismo, entre las opciones saladas, es muy común utilizarla como relleno de pastas, topping de pizzas o en ensaladas. Y entre las propuestas dulces, destacan los cannolis y las tortas de ricota.

En RecetasGratis te enseñamos cómo hacer tarta de ricota y limón, una variante de ese postre clásico. ¿Empezamos?

6 comensales 4h Dificultad media
Características adicionales: Coste barato, Recomendada para vegetarianos, Receta sin sal, Recetas al horno
Ingredientes para hacer Tarta de ricota y limón:
  • Para la masa
  • Para el relleno
También te puede interesar: Tarta de ricota y crema
Cómo hacer Tarta de ricota y limón:
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Para empezar con la receta de tarta de ricota y limón, primero coloca la manteca pomada junto con el azúcar, la esencia de vainilla y la ralladura de limón en el bol de la batidora. Bate hasta cremar la preparación.

Receta de Tarta de ricota y limón - Paso 1
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Incorpora las yemas de los huevos y reserva las claras en otro recipiente. Bate 1 minuto más.

Receta de Tarta de ricota y limón - Paso 2
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Por último, tamiza la harina y agrégala a la preparación anterior junto con el polvo para hornear y la pizca de sal. Une los ingredientes con espátula, sin amasar para no formar gluten.

Receta de Tarta de ricota y limón - Paso 3
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Se formará un arenado que debes volcar entre dos papeles film. Primero, aplasta un poco con la mano y, luego, estira con palo de amasar hasta unos 4 mm de espesor. A continuación, coloca la masa de torta de ricota fácil sobre una placa y enfríala en heladera mínimo 1 hora.

Receta de Tarta de ricota y limón - Paso 4
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Cuando la masa se haya enfriado, precalienta el horno a 170 °C y forra un molde desmontable de 15 cm de diámetro de la siguiente manera. Primero, corta un círculo de la medida de la base y coloca en el molde.

Receta de Tarta de ricota y limón - Paso 5
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Con el excedente de masa corta tiras para cubrir los bordes.

Receta de Tarta de ricota y limón - Paso 6
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Coloca los bordes en el molde y únelos en la base ayudándote con los dedos.

Receta de Tarta de ricota y limón - Paso 7
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Revisa que el molde quede completamente cubierto y no queden espacios por donde pueda filtrarse el relleno. A continuación, reserva en la heladera mientras preparas el relleno.

Receta de Tarta de ricota y limón - Paso 8
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Coloca en un bol la ricota junto con la crema y el azúcar. Bate con batidor de mano.

Receta de Tarta de ricota y limón - Paso 9
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A continuación, agrega la esencia de vainilla, la ralladura y el jugo de limón. Vuelve a batir para integrar.

Receta de Tarta de ricota y limón - Paso 10
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Finalmente, agrega las claras y bate suavemente hasta unificar la preparación.

Receta de Tarta de ricota y limón - Paso 11
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Vierte el relleno en el molde forrado y hornea a 170 °C durante 40 y 50 minutos o hasta que el relleno esté cocido y la superficie se haya dorado un poco.

Receta de Tarta de ricota y limón - Paso 12
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Cuando esté cocida la tarta de ricota y limón, retira del horno y deja templar a temperatura ambiente. Luego, llévalo a la heladera como mínimo 2 horas antes de desmoldar.

Receta de Tarta de ricota y limón - Paso 13
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Desmolda y decora la tarta de ricota y limón o si ya no puedes esperar a probarla, simplemente corta una porción y ¡a comer! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.

Receta de Tarta de ricota y limón - Paso 14

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Más consejos para elaborar la tarta de ricota y limón

Estamos seguros que vas a probar esta receta de tarta de ricota fácil. Por ello, nos gustaría proporcionarte algunos consejos que querrás aplicar.

  • Para decorar: utiliza frutillas o arándanos y espolvorea con azúcar impalpable. También puedes usar gajos de lima o limón y hojas de menta.
  • Para la masa: prepara la tarta con la masa de galletas. Si te gusta, incorpora algunas nueces procesadas para proporcionar aún más sabor.
  • Para el relleno: puedes agregar jengibre rallado para intensificar el sabor de limón. Y para variar, saboriza con naranja en lugar de limón.
  • Para servir: salsea cada porción con un coulis de frutos rojos o con ganache de chocolate.
  • Para acompañar: prueba alguna de estas bebidas para el invierno

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