Son muchas las recetas que podemos elaborar de tiramisú, de frambuesa, de mango, de chocolate y naranja, de Nutella... Sin embargo, en esta ocasión, hemos preferido optar por el tiramisú tradicional, de café y queso Mascarpone. Así pues, de la mano de La cuchara de Plata, a continuación mostramos los ingredientes y los pasos para preparar este sencillo y exquisito tiramisú, ¡no te lo pierdas!
8 comensales30mPostreDificultad baja
Características adicionales:
Coste medio, En frío, Recetas italianas
Lo primero que debes hacer para poder ponerte manos a la obra cuando antes es dejar listos todos los ingredientes. Para darle un toque especial al tiramisú, mezclaremos el café con un buen chorro de Amaretto.
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Ahora sí, ¡empezamos! Cogemos un bol y mezclamos las yemas de huevo con el azúcar glass hasta integrar por completo.
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Cogemos otro recipiente y batimos las claras a punto de nieve.
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Retomamos el bol donde mezclamos las yemas con el azúcar e incorporamos el queso Mascarpone, mezclamos bien. Una vez incorporado, añadimos las claras a punto de nieve poco a poco y las integramos realizando movimientos lentos de abajo hacia arriba.
Truco: Para mayor comodidad utiliza varillas eléctricas.
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Cogemos la fuente o molde donde tenemos previsto elaborar el tiramisú casero y empezamos a montarlo. Para ello, colocamos una capa de bizcochos de soletilla en el fondo, previamente bañados en la mezcla de café y Amaretto.
Truco: Empapa los bizcochos en un plato aparte y sin excederte con la cantidad de líquido. El bizcocho debe quedar bañado, pero sin deshacerse.
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Luego, añadimos una buena capa de la mezcla de yemas, claras, queso Mascarpone y azúcar. Espolvoreamos de forma uniforme el chocolate rallado y volvemos a colocar otra capa de bizcochos empapados en café.
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Para finalizar el tiramisú casero, colocamos otra capa de crema y espolvoreamos una buena cantidad de cacao en polvo.
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Podéis hacer vuestro tiramisú en un molde más o grande o en fuentes individuales, o añadir más o menos capas de bizcochos, aunque, para mi gusto, dos capas es más que suficiente. Reservamos el tiramisú en el frigorífico durante 12-24 horas para que cuaje bien y esté perfecto.
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Pasado el tiempo de reposo, ya podemos retirarlo de la nevera y empezar a devorarlo. Este tiramisú tradicional es perfecto para cualquier ocasión, y es que podemos servirlo cuando tenemos invitados o podemos prepararlo para sorprender a nuestra pareja. Si te ha gustado esta receta, no lo dudes y pásate por mi blog Sabor en Cristal.
Si te ha gustado la receta de Tiramisú, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Tartas. También puedes visitar una selección de las mejores recetas italianas.
muy bueno. yo los hago igual pero sin los huevos porque al ser crudos te puedes coger una salmonela o intoxicación si la granja no es supervisada.
lucasdandeo
Cuantos huevos se necesitan?
Gaby Laica
me encanta! Es mi postre favorito gracias por compartir tu receta. :D
Su valoración:
maria ofelia andrade
es muy delicioso eh probado otra clase de tiramisu, pero como lo indica la reseta no!!! aca en Colombia donde puedo conseguir el queso mascarpone o que clase de queso se puede agregar?; se le puede aplicar otro tipo de licor?,
Hola María:
No se donde puedes conseguir Mascarpone ahí en Colombia :(, aunque en carulla.com, lo tienen.
Otra forma de sustituirlo es montar "nata" con queso ricotta y azúcar. O queso crema. Las proporciones de las dará tu propio. gusto. 75% nata 25% ricota o queso crema, por ejemplo.
El licor, Amaretto, le da un sabor característico igual que el Mascarpone.
Puedes poner un licor de café u otro de almendras frangélico
Espero haberte ayudado.
Sabor en cristal.
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Eva Moreno Gonzalez
Siguiendo esta receta me a salido este tiramisu,riquisimo esta para chuparse los dedos,lo guardaré en mis favoritos para tenerla a mano jajajajaja besos y gracias por la receta
Siento Moni, que no me llegaran ninguno de los comentarios de esta receta..
Y seguramente, llegaré tarde.
Con estos ingredientes, puedes hacer una fuente grande, para al menos 10-12 personas.
Si sumas los ingredientes, tienes más de 1 kg.
Un saludo.
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Me alegro de que te gustara.
Un saludo.
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lupita
hola! esta espectacular la receta así como yo lo preparo la única diferencia es que en lugar del coñac le pongo licor de café y sabe riquísimo!!! muy buena receta =)
Lupita, no es coñac, es Amaretto.
Enlos ingredientes, falta ese detalle aunque en los pasos, si aparece. https://es.wikipedia.org/wiki/Amaretto
El licor café, seguro que hace que tenga un sabor estupendo.
Pruebalo con Amaretto, te encantará.
Saludos.
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M.Isabel Bernal
holaLeí tu receta y me parece espectacular pero tengo una duda a que llamas tu "bizcocho de coletilla" espero tus comentarios ya que mañana lunes quiero preparar el postre.
Isabel Bernal:
lamentable que no me llegaran en su dia todos los comentarios de esta receta.
Este, es el bizcocho de soletilla. https://es.wikipedia.org/wiki/Bizcocho_de_soletilla
Pero puedes emplear, galletas, brioche o cualquier bizcocho que te guste.
Saludos.
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sadith
me gusta la receta pero que otro licor puedo usar cambio de el cogñac
No, sadith, no es coñac. Es un fallo en los ingredientes, no aparece el licor.
Un buen Tiramisu, debe llevar licor Amaretto. Es lo que le da ese punto especial.
Saludos y siento ese error. https://es.wikipedia.org/wiki/Amaretto
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Sergia Salvini
Felicitaciones, es la misma receta que yo elaboro, así es como se hace esta receta, solo busque la receta por aquí por curiosidad, pero veo que si saben hacerla, es la verdadera receta los felicito 5 estrellas
me parece la mejor receta de tiramisu q se puede hacer...... riquiiisiiiiiiiima.!!!!!!
María Jesús
Hace 25 años que hago el Tiramisú casi igual que en esta receta, me enseñaron mis amigas italianas. Tiramisú significa levántate, en el sentido de levántate el ánimo. El secreto es comerlo cogiendo de arriba a abajo todas las capas a la vez para sentir el contraste entre el amargor del café y el dulce de la crema. Por eso esta receta es tan "diferente" de otras que llevan nata y amaretto, o que mezclan las capas. Esta receta es sensacional y seguro que a vosotros también os ocurre que todo el mundo os pide que la hagáis.
Fina, no es coñac.
Lamentablemente, falta ese ingrediente en la receta; pero para que sea "tiramisú", es imprescindible el Licor Amaretto. https://es.wikipedia.org/wiki/Amaretto
No es un sabor que a todo el mundo, le guste.
Saludos :)
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Angel
Excelente.Muy didactica su explicación.Gracias
delita (niña)
me gusta pero yo soy de Ecuador y los productos no son tan faciles de conseguir
Siguiendo esta receta me a salido este tiramisu,riquisimo esta para chuparse los dedos,lo guardaré en mis favoritos para tenerla a mano jajajajaja besos y gracias por la receta
