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Receta de Torta de piña

Por KellyCoba . Actualizado: 7 agosto 2018
Receta de Torta de piña

La torta de piña casera es un postre tradicional de Venezuela y es muy conocida asimismo en el resto de América Latina. Su llamativa decoración con rodajas de piña y guindas la hacen provocativa a los ojos de cualquiera. Este pastel de piña fácil de hacer es perfecto para consumir en cualquier época de año, pero es en diciembre durante las fiestas navideñas, cuando no falta en ninguna casa. Anímate y aprende cómo hacer esta tarta de piña magnífica con RecetasGratis en menos de una hora.

8 comensales 45m Postre Dificultad media
Características adicionales: Coste barato, Al horno, Recetas venezolanas
Ingredientes:
  • Para la torta:
  • Para el caramelo:
También te puede interesar: Receta de Torta de piña sin horno
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Usar la batidora para batir la margarina hasta que este cremosa. Luego, agregar el azúcar poco a poco hasta que se disuelva, y luego las yemas de los huevos una por una para que se mezclen bien. Reservar las claras de los huevos para usarlas después.

Truco: Si no tienes margarina también pues usar mantequilla.

Receta de Torta de piña - Paso 1
2

Ir añadiendo la harina y el polvo de hornear, previamente cernidos o tamizados, junto con el jugo o zumo de piña. Recuerda guardar un poco del jugo para hacer el caramelo. En este paso es importante mezclar todo poco a poco y bien, siempre de forma envolvente y terminando con un poco de harina, pero mezcla solo lo necesario porque si lo haces demasiado, podrías hacer que la masa del pastel de piña no suba a la hora de cocinarla.

Receta de Torta de piña - Paso 2
3

Para completar la mezcla, añadir las claras batidas a punto de nieve. Para lograr esto, si lo haces con una batidora eléctrica hazlo a baja velocidad, pero si por el contrario lo haces mano no tendrás problemas. Con esto conseguiremos que la tarta de piña quede esponjosa y suave.

Receta de Torta de piña - Paso 3
4

Para preparar el caramelo líquido poner en una cacerola u olla las tres cucharadas de margarina o mantequilla a derretir y luego agrega el azúcar y el resto del jugo de piña de la conserva y esperar a que tenga un color dorado y se hayan bien integrado todos los ingredientes.

Esta receta de caramelo líquido mucho más detallada también te puede servir.

Truco: Si deseas puedes agregar unas gotas de limón para darle un toque de cítrico al queque de piña pero esto es opcional.

Receta de Torta de piña - Paso 4
5

Verter el caramelo en el molde que usarás para cocinar el keke de piña en el horno. Cubrir bien toda la base y las paredes, y luego colocar una capa de base de rodajas de piña, escurriéndolas previamente.

Receta de Torta de piña - Paso 5
Imagen: http://www.mislutier.com/
6

Finalmente vaciar toda la masa en el molde. Meter la torta de piña en el horno precalentado a 180 °C por unos 40-45 minutos, y para comprobar que ya está lista puedes introducir un palillo o palito de madera en el centro y esperar a que salga limpio. Una vez lista, dejar reposar entre 10 y 15 minutos, sacar la tarta de piña del molde antes de que se enfríe del todo y servirla con un mojito de coco por ejemplo. ¡Una combinación divina!

Truco: Puedes decorarla con guindas o cerezas confitadas al final metiéndolas en el centro de las rodajas para que llamen la atención.

Receta de Torta de piña - Paso 6

Si te ha gustado la receta de Torta de piña, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Bizcochos. También puedes visitar una selección de las mejores recetas venezolanas.

Trucos
  • Para evitar problemas al sacar la torta, puedes escurrir bien las rodajas de piña y untarlas con un poco de mantequilla antes de ponerlas en el molde
  • Si quieres que el sabor de piña sea más intenso puedes incluir en la mezcla unas gotas de esencia de piña especial para repostería o jarabe de piña.
  • Puedes decorar los platos con pequeños trozos de piña y darle un toque más profesional.
  • Si quieres que la torta sea más natural puedes hacer la piña en almíbar casero, con piña natural, agua y azúcar.

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455 comentarios
pahola
hola buenos dias, he intentado hacer 3 veceslatorta , al momento de voltiarla se me abre como una flor . si hago la torta y despues queeste cocinada . le pongo laspiñas con el caramelo , quedara bien asi?
Geithner Farfan
Hola cuanto tiempo despues de sacar la torta de piña del horno debo voltearla. Siempre se me desmorona. Algún consejo?
Olga Gallego (Editor/a de RecetasGratis)
Hola Geithner, déjala enfriar del todo antes de voltearla y así no se te desmoronará. Un saludo.
Su valoración:
Livia
Prepare esta receta ayer y la torta fue una sensación! Quedo deliciosa y bonita.
Mi unica pregunta es si el caramelo hay que usarlo todo. Segui la receta y salio una cantodad de la cual utilice solo como la cuarta parte para cubrir el molde. Muchas gracias!
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
Hola Livia, lo cierto es que la cantidad de caramelo es al gusto, de manera que si utilizando una cuarta parte te gustó, puedes anotar este cambio para la próxima vez que la prepares. Un saludo
Irais
Me gusta kiero intentar aser la
Mariangela Snachez
Cuando se monta las claras es a punto de nieve (que se formen picos firmes) o como dice la descripción solo hasta que empiecen a formar las burbujas es decir que no se haga picos, gracias
maryory_19
me encanto esta receta este fue mi resultado final el unico problema es que cuando la desmolde trato de desvaratarseme por un lado si no hubiese sido por eso hubiese quedado perfecta algun consejo para evitar que se desvarate al desmoldarla?
Claudia
El jugo de piña que se usa para esta receta es natural o envasado? Gracias!
Olga Gallego (Editor/a de RecetasGratis)
¡Hola Claudia! Puedes usar cualquiera de los dos, no hay problema :)
Katherine
Hola cuanto equivale cada taza en gr
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
¡Hola Katherine! Te enviamos un artículo en el que se detalla la medida exacta de cada alimento: https://comida.uncomo.com/articulo/a-cuanto-equivale-una-taza-en-gramos-24021.html. ¡Un saludo!
FARIDIS RAQUEL UZCATEGUI MARIN
hola. soy de venezuela y he tratado de las mil maneras de hacer la torta volteada de piña y no me sale siempre se me pega la piña al molde... ya cubre el molde con mantequilla hice aparte el melado de todas las formas he igual se me pega la torta... tampok se me esponja la torta cuando le coloco la manteguilla al azucar .... me podrias ayudar
Vanessa Romero
Hola Faridis, en principio te diría que cambies el molde, si haces la base de caramelo, encima colocas la piña y luego la mezcla del bizcocho no tendría que pegarse, deberías poder desmoldarla como si fuera un quesillo. Aquí tienes otra receta que puedes seguir https://www.recetasgratis.net/Receta-de-volteado-pina--receta-37022.html
Rachel
Para que la torta no sé pegue coloca en el fondo papel de hornear...colocas primero mantequilla y harina, luego coloca el papel de hornear solo en el fondo, arriba el caramelo, luego las piñas con un ponquito de mantequilla...asi no sale perfecto.
Rossy
Hola FARIDIS, para que la torta no se pegue al molde y puedas desmoldarla sin problemas, te recomiendo que coloques la tortera sobre una bandeja para que el calor del horno no reseque el caramelo y se pegue. Saludos
Julissa Molinares Montenegro
Tambien llamada piña volteada
Olga Gallego (Editor/a de RecetasGratis)
¡Enhorabuena Julissa! Te ha quedado genial la torta, seguro que está buenísima. Gracias por compartir el resultado final de la receta con nosotros. ¡Un saludo!

Receta de Torta de piña
Imagen: http://www.mislutier.com/
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