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Receta de Truchas rellenas y vinagreta templada de almendras

Receta de Truchas rellenas y vinagreta templada de almendras
Ingredientes:
  • Para 4 personas:
  • Vinagreta templada de almendras:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Limpiamos, vaciamos y lavamos las truchas.

2

Las salamos ligeramente por dentro y por fuera.

3

Enharinamos las truchas y las freímos en aceite, con cuidado de que no se rompan al dar vuelta.

4

Es suficiente con que se dore el exterior y quede el interior casi crudo.

5

Las sacamos de la sartén y las ponemos en una bandeja de horno.

6

Introducimos en cada trucha 2 lonchas finas de bacón.

7

Metemos las truchas al horno a 200º C durante 15 minutos para que se termine de cocinar el interior del pescado.

8

Para elaborar la vinagreta templada procedemos de la siguiente manera.

9

En una sartén antiadherente calentamos las 4 cucharadas de aceite de oliva junto con las almendras fileteadas y las uvas pasas.

10

Cuando comiencen a coger color añadimos el azúcar moreno y cuando éste se deshaga sacamos del fuego la sartén y añadimos las 3 cucharadas de vinagre balsámico.

11

Removemos y dejamos que se forme un caramelo ligero.

12

Lo ponemos a punto de sal y conservamos en un lugar cerca del calor hasta el momento de su utilización.

13

Sacamos las truchas del horno y salseamos con la vinagreta templada.

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1 comentario
ramon
la voy a preparar me parece que es muy buena gracias me encantan las recetas con pescado

Receta de Truchas rellenas y vinagreta templada de almendras
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