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Receta de Turrón de Jijona sin azúcar

 
Por Gloria Alba Luna. 2 enero 2017
Receta de Turrón de Jijona sin azúcar

En RecetasGratis nos encanta la Navidad y sus recetas. Por ello, en esta ocasión te proponemos una receta tradicional que, seguro, más de uno no sabe cómo prepararla: turrón de Jijona casero. Os sorprenderá lo fácil que es hacer esta receta de turrón de Jijona, y los escasos ingredientes que vas a necesitar para que en la bandeja de Navidad luzca tu creación culinaria. Así mismo, y pensando en la cantidad de dulces que se comen en estos días, hemos reducido los azúcares de la receta al mínimo, sustituyendo la miel y el azúcar por jarabe de arce. Sin ellos, este turrón de Jijona sin azúcar está igual de exquisito que sus hermanos azucarados. ¡Vamos a cocinar!

8 comensales 24h Postre Dificultad media
Características adicionales: Coste barato, Receta sin azúcar, Recetas para Navidad, En frío
Ingredientes:
También te puede interesar: Receta de Turrón de Jijona fácil
Pasos a seguir para hacer esta receta:
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En primer lugar alistamos los ingredientes. En nuestro caso hemos sustituido los azúcares del tradicional turrón de Jijona por jarabe de arce.

Receta de Turrón de Jijona sin azúcar - Paso 1
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Para empezar a elaborar el turrón de Jijona casero, tostamos las almendras hasta que adquieran un color dorado que diga "cómeme".

Receta de Turrón de Jijona sin azúcar - Paso 2
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Deshacemos el jarabe de arce con un poco de ralladura de limón en un cazo al calor, poniéndolo al mínimo. Removemos de vez en cuando para que no se pegue y el turrón sin azúcar quede perfecto.

Receta de Turrón de Jijona sin azúcar - Paso 3
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Cuando comience a hervir, montamos la clara al punto de nieve. Este paso lo realizamos para que el turrón de Jijona sin azúcar obtenga una mejor consistencia y textura. Para ello, puedes emplear unas varillas eléctricas, manuales o, incluso, dos tenedores.

Receta de Turrón de Jijona sin azúcar - Paso 4
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Picamos en la procesadora de alimentos las almendras tostadas hasta convertirlas en polvo para poder elaborar el turrón casero.

Receta de Turrón de Jijona sin azúcar - Paso 5
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Y añadimos la clara de huevo batida poco a poco a la crema que se va formando con el jarabe templado. La integramos realizando movimientos envolventes para evitar que pierda volumen y conseguir, así, que el turrón de Jijona sin azúcar quede exquisito.

Receta de Turrón de Jijona sin azúcar - Paso 6
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Finalmente, agregamos la almendra molida y removemos bien hasta obtener una crema suave.

Receta de Turrón de Jijona sin azúcar - Paso 7
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Cubrimos el fondo del molde que vamos a utilizar con papel vegetal untado en aceite. Sobre el papel vertemos el preparado de turrón sin azúcar y lo cubrimos con más papel. Presionamos bien y llevamos el molde al frigorífico hasta el día siguiente.

Truco: Te recomiendo poner un peso sobre el turrón para que apelmace antes.

Receta de Turrón de Jijona sin azúcar - Paso 8
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Al día siguiente, ya podemos desmoldarlo con cuidado para proceder a servirlo y disfrutar de este turrón de Jijona fácil y rápido.

Receta de Turrón de Jijona sin azúcar - Paso 9
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Una vez retirado del molde, podemos cortar el turrón de Jijona sin azúcar con un cuchillo para igualarlo.

Receta de Turrón de Jijona sin azúcar - Paso 10
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¡Listo! El turrón de Jijona sin azúcar está preparado para ser degustado, acompañado de un café o un chocolate a la taza, ¡y más turrones! Si no conoces otras recetas de turrón casero, aquí te dejamos algunas ideas:

Receta de Turrón de Jijona sin azúcar - Paso 11

Si te ha gustado la receta de Turrón de Jijona sin azúcar, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Turrones.

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