Receta de Volovanes rellenos de ensaladilla rusa

Cocemos las patatas con piel, se dejan enfriar, se pelan y se trocean muy pequeñitas.

Colocamos las patatas en una fuente y las mezclamos con las verduras ya limpias, troceadas y hervidas.

Picamos un huevo cocido (el otro se deja para el adorno), se echan las gambas y las aceitunas (se reservan para el adorno unas aceitunas y 8 ó 10 gambas de las mas gorditas), el atún se desmenuza, y aparte la lata de pimientos troceados en cuadraditos o tiras se añade a la ensaladilla.

Con esta masa rellenamos los volovanes y decoramos con las gambas, las aceitunas, el huevo duro picado o en rodajas y tiras de pimientos.

Rellenamos los volovanes en el momento de servirlos ya que si lo hacemos con mucha antelación se reblandece el hojaldre.

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