Receta de Adobo AREQUIPEÑO

Adobo AREQUIPEÑO
    Ingredientes para Adobo AREQUIPEÑO
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    Pasos para preparar Adobo AREQUIPEÑO
  1. Se compra las chuletas no muy delgadas.
  2. Al ají se saca la pepa y la vena, se lava varias veces con sal si se desea sin mucho picante.
  3. Pero si se desea con picante mucho picante, se deja la pepa.
  4. Una vez lavado el ají, se licúa con el comino, el ajo y la sal, agregar un chorro de agua, solo para poder licuar, no tiene que quedar muy espeso.
  5. En una olla colocar las chuletas, agregar el ají licuado, moviendo para untarlas todas uniformemente, agregar la chicha hasta que cubra y un poquito más, probar la sal, que esté al gusto de uno.
  6. Macerar toda la noche. Al día siguiente, poner a cocer lo macerado sin agregar nada más, cuando esté 1/4 de hora cociendo (fuego fuerte) agregar las cebollas cortadas gruesas, si la cebolla es muy grande cortar en 6 gajos como de naranja, pero más gruesos, si la cebolla es pequeña, cortar en cuatro. Cocer 1/4 de hora más a fuego fuerte y luego 1 1/2 a fuego lento, agregarle la canela y los clavos de olor desde el comienzo.
  7. Ya al sacar se agrega 3 pimientas de olor enteras.
  8. Servir con bastante jugo, colocar pan en la mesa porque este plato solo se come con pan.
  9. Espero les guste.
  10. No agregar agua, solo se cocina con chicha.
  11. Si te ha gustado la receta de Adobo AREQUIPEÑO, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Cerdo o déjate soprender en nuestro Recomendador de recetas.

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19Opiniones de Adobo AREQUIPEÑO
WILLIAMS YLLESCA
entre todas me parece la que mas se acerca al verdadero adobo . solo le falto los detalles de hechar un poco de vinagre,y al final un rocoto por cada porcion 3 minutos antes de servir.para dar un mejor aroma.provecho
Responde 12
julio
con un poco de pisco antes de macerado... saldra excelente
Responde 02
natali
buena , pero si se agrega unas ramas de ruda y romero le da un sabor delicioso;solo que se saca las ramas a los 5 minutos para que no salga el sabor muy fuerte.ah un chorro de vinagre. buenos es mio opinión
Responde 31
lucero
muy exquisito me encanto muchas gracias y felicitaciones
Responde 11
ana
ayudemen quiero prepar 20 platos de adobo y q co sa se necesita ¿cuantos kilos de carne de chancho se necesita x favor
Responde 11
Darwin
Haber, si bien se acerca a la receta, pero faltan cosas importantes, para empezar se agrega en el licuado una cebolla, no lleva canela ni clavo, al romper en hervor se le echa un cogollito de ruda(sólo un cogollito), y faltó lo más importante....cuando este hirviendo tmb se echa 3 rocotos con mucho cuidado a que estos no se revienten..el pan con el que se sirve no es cualquiera sino pan tres cachetes...!!
Responde 01
Aldo Arenas
es decepcionante ver como han distorcionado las recetas de nuestra comida para empezar al adobo no s eel echa canela por favor ante sde publicar una receta asegurence que sea la real
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godofredo sanchez
me gustaría aprender mucho mas , buenas recetas.
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JOSE JOAQUIN PUIG
Estoy empezando a engordar, Gracias
Responde 20
Sandra Melina
Muy rico
Responde 10
karolina
Me parecio muy beuna :) la voy a preparar y les aviso como me va jejeje
Responde 10
javier
Esa receta es para los que no conocen la comida arequipeña .... muy importante las hierbas que no las veo ......
Responde 10
ROBERT LOPEZ TEJADA
es muy importante para poder cocinar
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Luis
Muy interesante tu receta canela y clavo podria ser pero no le agregas oregano que raro ninguna yerba Gracias por la receta saludos
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bmm
asi no son los ingredientes y la preparacion
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delia
Es muy util para cocinar ya k es ka primera ves k hago sola este plato
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pamela
me encanta el adobo arequipeño
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RUBEN CHAVEZ
OK SALIO ESXELENTELA RECETA ES LO MAXIMO
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Julia Valderrama
Buena ,solo que todos los ingredientes duermen juntos toda la noche ,hasta la cebolla ,y se llama pimienta chapa y tambien se hecha pimienta entera, no se le echa canela,ademas me parece que le falta algo mas ,otro dia te lo digo es el secretito arequipeño.
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