Receta de Adobo AREQUIPEÑO

Adobo AREQUIPEÑO
    Ingredientes para Adobo AREQUIPEÑO
    Pasos para preparar Adobo AREQUIPEÑO
  1. Se compra las chuletas no muy delgadas.
  2. Al ají se saca la pepa y la vena, se lava varias veces con sal si se desea sin mucho picante.
  3. Pero si se desea con picante mucho picante, se deja la pepa.
  4. Una vez lavado el ají, se licúa con el comino, el ajo y la sal, agregar un chorro de agua, solo para poder licuar, no tiene que quedar muy espeso.
  5. En una olla colocar las chuletas, agregar el ají licuado, moviendo para untarlas todas uniformemente, agregar la chicha hasta que cubra y un poquito más, probar la sal, que esté al gusto de uno.
  6. Macerar toda la noche. Al día siguiente, poner a cocer lo macerado sin agregar nada más, cuando esté 1/4 de hora cociendo (fuego fuerte) agregar las cebollas cortadas gruesas, si la cebolla es muy grande cortar en 6 gajos como de naranja, pero más gruesos, si la cebolla es pequeña, cortar en cuatro. Cocer 1/4 de hora más a fuego fuerte y luego 1 1/2 a fuego lento, agregarle la canela y los clavos de olor desde el comienzo.
  7. Ya al sacar se agrega 3 pimientas de olor enteras.
  8. Servir con bastante jugo, colocar pan en la mesa porque este plato solo se come con pan.
  9. Espero les guste.
  10. No agregar agua, solo se cocina con chicha.
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16Opiniones de Adobo AREQUIPEÑO
entre todas me parece la que mas se acerca al verdadero adobo . solo le falto los detalles de hechar un poco de vinagre,y al final un rocoto por cada porcion 3 minutos antes de servir.para dar un mejor aroma.provecho
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buena , pero si se agrega unas ramas de ruda y romero le da un sabor delicioso;solo que se saca las ramas a los 5 minutos para que no salga el sabor muy fuerte.ah un chorro de vinagre. buenos es mio opinión
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muy exquisito me encanto muchas gracias y felicitaciones
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con un poco de pisco antes de macerado... saldra excelente
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Estoy empezando a engordar, Gracias
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ayudemen quiero prepar 20 platos de adobo y q co sa se necesita ¿cuantos kilos de carne de chancho se necesita x favor
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Me parecio muy beuna :) la voy a preparar y les aviso como me va jejeje
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Esa receta es para los que no conocen la comida arequipeña .... muy importante las hierbas que no las veo ......
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es decepcionante ver como han distorcionado las recetas de nuestra comida para empezar al adobo no s eel echa canela por favor ante sde publicar una receta asegurence que sea la real
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es muy importante para poder cocinar
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