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Receta de Adobo AREQUIPEÑO

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Receta de Adobo AREQUIPEÑO
Ingredientes para Adobo AREQUIPEÑO:
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Instrucciones:
1

Se compra las chuletas no muy delgadas.

2

Al ají se saca la pepa y la vena, se lava varias veces con sal si se desea sin mucho picante.

3

Pero si se desea con picante mucho picante, se deja la pepa.

4

Una vez lavado el ají, se licúa con el comino, el ajo y la sal, agregar un chorro de agua, solo para poder licuar, no tiene que quedar muy espeso.

5

En una olla colocar las chuletas, agregar el ají licuado, moviendo para untarlas todas uniformemente, agregar la chicha hasta que cubra y un poquito más, probar la sal, que esté al gusto de uno.

6

Macerar toda la noche. Al día siguiente, poner a cocer lo macerado sin agregar nada más, cuando esté 1/4 de hora cociendo (fuego fuerte) agregar las cebollas cortadas gruesas, si la cebolla es muy grande cortar en 6 gajos como de naranja, pero más gruesos, si la cebolla es pequeña, cortar en cuatro. Cocer 1/4 de hora más a fuego fuerte y luego 1 1/2 a fuego lento, agregarle la canela y los clavos de olor desde el comienzo.

7

Ya al sacar se agrega 3 pimientas de olor enteras.

8

Servir con bastante jugo, colocar pan en la mesa porque este plato solo se come con pan.

9

Espero les guste.

10

No agregar agua, solo se cocina con chicha.

11

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Fotos y comentarios (20)

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Muy útil
20 comentarios
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Ardo
Es la verdadera receta de mi abuela.....comprobado....
Su valoración:
godofredo sanchez chavez
me gustaría aprender mucho mas , buenas recetas.
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Darwin
Haber, si bien se acerca a la receta, pero faltan cosas importantes, para empezar se agrega en el licuado una cebolla, no lleva canela ni clavo, al romper en hervor se le echa un cogollito de ruda(sólo un cogollito), y faltó lo más importante....cuando este hirviendo tmb se echa 3 rocotos con mucho cuidado a que estos no se revienten..el pan con el que se sirve no es cualquiera sino pan tres cachetes...!!
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Sandra Melina
Muy rico
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delia
Es muy util para cocinar ya k es ka primera ves k hago sola este plato
karolina
Me parecio muy beuna :) la voy a preparar y les aviso como me va jejeje
JOSE JOAQUIN PUIG
Estoy empezando a engordar, Gracias
javier
Esa receta es para los que no conocen la comida arequipeña .... muy importante las hierbas que no las veo ......
ROBERT LOPEZ TEJADA
es muy importante para poder cocinar
Luis
Muy interesante tu receta canela y clavo podria ser pero no le agregas oregano que raro ninguna yerba Gracias por la receta saludos

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Receta de Adobo AREQUIPEÑO
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