Receta de Ají de carne de costilla

Name: Receta de Ají de carne de costilla
Ingredients: 500 gramos de costilla de res o vacuno; 1 kilo de papa chola; 1 kilo de platano maqueño; 0,5 cebolla blanca; 10 gramos de cilantro; 150 gramos de pasta de maní o alcahuetes; 50 ccs de leche; 10 gramos de ajo; 150 gramos de mantequilla

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1 diciembre 2014

Ingredientes para hacer Ají de carne de costilla:

500 gramos de costilla de res o vacuno
1 kilo de papa chola
1 kilo de platano maqueño
0,5 cebolla blanca
10 gramos de cilantro
150 gramos de pasta de maní o alcahuetes
50 ccs de leche
10 gramos de ajo
150 gramos de mantequilla

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Cómo hacer Ají de carne de costilla:

Se cocina la costilla de res hasta ablandar de ser posible en olla de presión.

En el mismo caldo se cuece la papa y el maqueño frito.

Aparte se hace el refrito con la cebolla, el cilantro con la mantequilla, y se añade el maní licuado con la leche, esto formará una salsa que luego agregaremos al caldo anteriormente mencionado.

Se rectifica de sal y pimienta.

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