Entrecot Café de París

Ingredientes:
6 ud. entrecot de buey
2 cuchara sopera Tomate concentrado
1 copa oporto
sal y Pimienta
1 vasito caldo
1/2 lata Anchoa
225 gr. Nata líquida
50 gr. Mantequilla
1/2 cuchara sopera maizena
Perejil
Mejorana
orégano
estragón
Cebollino
Menta
salvia
Albahaca
Elaboración:
Se salpimenta la carne. Se derrite la mantequilla y se fríe en ella la carne a gusto de cada cual. Se retira la carne de la sartén, se incorpora el oporto y se flmbea. A continuación se añade la maizena y todas las hierbas juntas. Se incorpora el caldo con las anchoas trituradas y el concentrado de tomate. Se hierve unos minutos, se le añade la nata, se comprueba la sazón y se riega la carne con la salsa. Se acompaña con patatas gratinadas, zanahorias y judías verdes, salteadas con mantequilla.