Receta de Espuma de menta

Colocar las claras en un bol.

Incorporar el licor.

Añadir el azúcar y batir a baño de María de forma enérgica hasta lograr una crema consistente.

Colocar el merengue en copas y llevar a frío.

Cortar el chocolate formando virutas con cuchillo o pelapapas.

Salsear las copas con licor de menta y decorar con el chocolate.

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