Faisan a la olla

Ingredientes:

-200 gramos de champiñones
-1 copa de coñac
-1 faisán
-1 copa de jerez
-75 gramos de mantequilla
-12 marrons gacees-100 ccs de Nata
-1 pizca de pimienta
-1 pizca de sal
-1 lata de trufas





Preparación:

Se prepara el faisán armándole las patas para que queden sujetas.

Se introducen las Castañas y las trufas todo picado.

Se sazona con sal y pimienta.

Se pone una cacerola con la mantequilla.

Se dora en la mantequilla.

Se le mete al horno.

A media cocción se le añade los champiñones, el coñac, la nata y el jerez y se deja cocer diez minutos más.Se saca y se introduce en una olla exprés y se cierra herméticamente y se deja cocer por espacio de dos horas.