Gazpacho

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INGREDIENTES (para 4 personas)
½ kilo de Tomates.
1 pimiento verde.
1 diente de Ajo.
50 g de miga de Pan.
4 cucharadas soperas de Aceite de oliva virgen.
3 cucharadas de vinagre.
Sal.

CÓMO SE ELABORA:
Pasar por la batidora el pimiento y el tomate hasta que quede una pasta; machacar el ajo en el mortero con un poco de sal; agregar el tomate, la Pimienta y la miga de pan mojada y estrujada.
Mezclar este conjunto y añadir el aceite poco a poco, batiéndolo con la mano del mortero.
Echarlo en un colador puesto encima de la sopera y agregarle litro y cuarto de Agua fría, ayudándolo con la mano del mortero para que pase todo el jugo.
Añadir el vinagre.
Rectificar la sal y agregarle en el momento de servir unos costroncitos de pan al natural.
Cuando se sirva, al empezar la comida, puede hacerse en tazas de consomé, echando unos cubitos de Hielo en lugar del pan.

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Fuente	Categoria
http://www.consumer.es	Recetas de Aperitivos y tapas

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