Langostinos a la plancha con vinagreta

Ingredientes para 4 personas:
800 gr. de langostinos,
250 gr. de espárragos verdes,
Un manojo de Berros,
Unas hojas de Lechuga,
5 cucharadas de aceite de oliva,
3 cucharadas de vinagre,
2 cucharadas de Perejil picado,
Sal y Pimienta.

Método
: Limpiar los espárragos y cocerlos durante 15 minutos y cortarlos en trozos.
Lavar los berros y las hojas de la lechuga y cortarlas en juliana.
Sazonar los langostinos y ponerlos de 6 a 8 minutos sobre una plancha caliente untada con una cucharada de aceite,
Darles la vuelta a mitad de cocción, rociándolos con una cucharada de aceite.
Hacer una vinagreta con e! resto de aceite, vinagre, pimienta y sal.
Servir los langostinos con los espárragos, berros y la lechuga, rociarlos con la vinagreta y espolvorearlos con el perejil picado.