Receta de Marraquetas chilenas

Marraquetas chilenas
Cocinero: Coste: Barato Duración: Temporada: Todo el año Picante: Nada picante País: Chile Alimentación: Veganos Comensales: 10 Cocción: Al horno
Historia de Marraquetas chilenas

La marraqueta, llamado pan batido en Chile y conocido como pan francés, es un tipo de pan vegano, tradicional, crujiente y sin grasas, perfecto para acompañar las comidas, preparar hamburguesas o bocadillos o comerlo solo. Sigue los pases y conviértete en un gran cocinero.

    Ingredientes para Marraquetas chilenas
    Pasos para preparar Marraquetas chilenas
  1. La clave para preparar este pan es la humedad durante su cocción, por eso se fabrica en panaderías. A continuación te presentamos unas técnicas caseras para que te quede igual que en la panadería.

  2. Mezcla la levadura y el azúcar con el agua tibia y deja reposar unos 15 minutos para que aumente.

  3. Incorpora la mezcla anterior en un volcán de harina sobre una superficie para amasar. Disuelve la sal en otra media taza agua tibia y agrégalo también a la harina.

  4. Amasa durante unos 30 minutos aproximadamente y ve agregando agua tibia para dar consistencia a la masa.

  5. Al terminar de amasar nuestro pan batido, sacamos inmediatamente las porciones de masa para dar forma a nuestros panes. Esta técnica consiste en sacar pares de esferas de masas, unirlas sólo de un toque y aplastarlas un poco con las manos contra una superficie.

  6. Luego, cuando vemos que tenemos dos círculos de masa unidos en forma de 8, le hundimos un palo o listón de unos 2 cms de diámetro a lo largo (dejando una marca cargada a lo largo del pan, el cual queda de unos 15 a 20 cms. de largo por 7 a 9 de ancho).

  7. Luego damos una pincelada de aceite a cada pan y dejamos reposar durante 30 minutos.

  8. Mientras, encendemos el horno a alta temperatura y para que nuestras marraquetas queden como en la fabrica, se debe colocar una fuente grande con agua hirviendo dentro del horno y se deja calentar al menos 15 minutos antes de poner el pan.

  9. Luego, en una bandeja previamente engrasada con aceite, poner el pan y hornear a fuego medio 1 hora aproximadamente o hasta cuando veamos que ya está bien dorado. Mantener durante todo el tiempo de cocción la fuente con agua en el horno, y si se agota se repone con más agua hirviendo.

  10. Servir las marroquetas chilenas calientes, acompañando un plato o con cualquier relleno de su gusto. Se recomiendo comerlo el mismo día y si quieres un consejo, prueba a preparara unos clásicos 'completos' chilenos, como en la foto.

  11. Si te ha gustado la receta de Marraquetas chilenas, te recomendamos que entres en nuestra categoría de Pan y bollería o te suscribas a nuestro boletín de novedades.

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201Opiniones de Marraquetas chilenas
Hola, Soy Chileno y vivo en Buzios Brasil, tengo un restoran llamado CHILENAZO (no el de Chile)hecho mucho de menos las marraquetas, gracias por la receta, intentare hacerlas. Un abrazo
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bueno yo he preparado esta receta pero no me kedo igual como se muestra en la imagenpero es el pan mas rikobueno aqui dejo mi comentario
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muy buena receta la practicareya que estoy iniciando el rubrode la panaderia y pasteleria
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YO VI OTRAS RECETAS D MARRAQUETAS Y DICE EN LOS IMGREDIENTES MANTECA VEGETAL DERRETIDA K ES ESO ??? ES MANTEQUILLA O MARGARINa yo vivo en argentina y la manteca aca es mantequiila en chile si alguin me puede contestar porfis gracias
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sebastian
hola, la marraqueta aca en chile se hace sin materia grasa de ningun tipo,solo con un buen batido de masa amasado importate mas la humedad que se le agrega al horno se logra la crujenticidad del producto final.saludos.
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Soy una chilena viviendo en USA y ansiaba encontrar una receta el rico pancito chileno.MUCHAS GRACIAS!!!
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Acabo de colocar los panes al horno, estoy ansiosa por ver los resultados.Mi mamá los hacía, pero no eran iguales a los de la panadería.
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voy a intentarlo ojala me resulte gracias
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EXCELENTE LA PRACTIQUE EN CASA Y MI ESPOSO FELIZ YA QUE ESTAMOS LEJOS DE CHILE POR LO MENOS RECORDAR ALGUN SABOR
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Muy buena, voy a probar, ojalá me quede buena. Gracias
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mmmmmmmmmmm que rico.... quiero preparar ahora mismo.
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gracias por compartir las exquisitas recetas, me encanto
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GRACIAS ACIA MUCHO TIEMPO K BUSKABA ESTA RECETA INFINITAS GRACIAS
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ke receta tan malo soy de colombia y haci no son los pan batidos ke conosko
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Gina
Lamentablemente en todo el mundo no hay lugar que se haga el pan mas rico que el de chile, lastima que no hallas probado una son deliciosas las marraquetas chilenas.
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Es una buena posibilidad de hacer marraqueta en hornos de Amasanderías,(semi industriales) las cuales no tienen las carasteristicas de las de Panaderias. Gracias
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su receta me parece super buena he interezante voy a hacerla y esperar que me tan rico como el que consumia en talca, felicitaciones, despues les dare mas comentarios.
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quiero fabricar pan asi que me ayuda bastante gracias......
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la encuentro muy basica deberian tener una respuesta mas completa
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me gustó mucho el pan, excelente receta.
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la receta se be muy buena ya la y se y me quedo super rico
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hola, gracias por la receta, yo soy de Costa Rica pero mi pareja es de Chile y siempre habla de lo ricas que son las marraquetas, voy a hacer la receta y ojala que me quede bien...
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me gustaria saber cuanto de sal y cuanto de agua
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la reseta la estoy poniendo en practica despues les cuento si me mandan la reseta de las hallulla y la colisa gracias
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Excelente receta, resultó perfectamente bien. Pienso que a los que no le resulta es porque no tienen suficiente humedad en el horno, ya que ese es el secreto, además debe estar muy bien amasado, o batido que es mejor, ya que antes de hornear debe quedar muy esponjoso docil.
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Qué rico encontrar la receta! vamos a ver que tal resulta...
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genial para hacerla en casa , nesecito receta para hacer marraquetas para vender en mi negocio.
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hummmmmm !!!!!!!. se ve exquisita , me encanta el batido!!!!!! la hare y te cuento
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Excelente, sencilla y muy útilGracias
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muy buena tecnica le estoy muy agrdacido chao
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muy buena la vamos a poner en practica
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La marraqueta verdadera y real es sin azúcar,es solo una sugerencia, también para la buena salud de todos a los consumidores y a los que les o nos gusta este rico pan.gracias.
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No me gusto mucho porque queda muy dura, segui cada paso y es muy dura, saca de antojo , un pan recien sacado del horno siempre es rico con mantequilla, pero no es la marraqueta que esperaba.
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El pan me parece muy grande.Cuanto debe perder peso al hornearse?
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seve facil despues que lo haga te contare que tal resulta asta proxima se buena gracias
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me parece excelente la receta de la rica marraqueta, porq vivo en el extranjero, y lamentablemente el pan de aqui nada q ver con el pan chileno, y lo extraño tanto, q me decidi a prepararlo yo misma en casa, gracias.........
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ESTA BUENA LA RECETA PERO MAS BONITO SERIA QUE DIERAS LA RESETA PARA HASERLO A MAQUINA , PERO LO DE MAS ES CHEBRE
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de todas la q he visto esta es la q mas me a gustado ..ya q tengo planes de poner una amasanderia..te agradesco tu receta ..y si tienes mas me gustaria conocerlas ..felicitaciones saluda con ricas bendiciones ...claudia
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La receta para un quintal de marraqueta de panaderia seria asi.Harina 50 kgSal 1 kg.Mejorador 130 gr.Agua 27 a 28 lts. batir en lenta 3 minutos y luego en rapida 12 a 13 minutos más, temperatura del horno lo ideal es a 220 Grados.
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Me encanta esto de pastelillos.... Hago las empanadillas al horno, Pero noto q me quedan duras...(la masa). ...CUAL sera el secreto para que quedan blanditas (suaves). Yo hago Lo q sure des dicen. Las sello con pincelada de agua y les paso Nuevo batido. Help! Gracias!,
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muy buena receta los felicito
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Muchas gracias por la receta. Me quedaron bien buenas la marraquetas. Pa la otra vez le voy a poner un poquito mas de sal. Igual salieron bien ricas.
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es muy buena y me da mucha hambre,tuvieron una muy buena idea
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Lasemana pasada m puse con unas marraquetas y m salieron super buenas gracias x la receta
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anioche preparé el pan´me salió relativamente bueno, me parece que faltó tiempo para que subiera más.
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Lo que no entiendo de algunas personas que dan las recetas, es que la mayoria de las veces no ponen la cantidades ya sea de agua, sal o manteca, lo mismo que la temperatura de horno. POr favor,pongan las medidas y a que temperatura el horno.Gracias
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Para que el pan quedo bien de sal es mejor 20 grms de azúcar y 20 de sal
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queria tener esta receta porque me gusta este pan y es mas liviano
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La receta es muy buena, pero los 30 minutos hay que hacerlos con una batidora... queda exquisito..
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SIEMPRE QUISE APRENDER HACER LA MARRAQUETA Y ESTA RECETA FUE FABULOSA HIZE EL PAN Y ME QUEDO ESTUPENDO GRACIAS POR LA RECETA ESTOY SUPER CONTENTA
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gracias por tener esta pagina nos sirve mucho por lo cual puedo emprender me gusta mucho todo lo que es masas gracias
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gracias por tener esta pagina nos sirve mucho por lo cual puedo emprender me gusta mucho todo lo que es masas gracias
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