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Thermomix: Tarta Flor De Chocolate Y Avellanas

  


Quiero subir una foto de la receta: Thermomix: Tarta Flor De Chocolate Y Avellanas

INGREDIENTES:
4 Huevos.
100gr. de azúcar
150 g de Mantequilla.
150gr. de Avellanas tostadas y ralladas.
150gr. de chocolate Nestlé postres.
Bizcochos de soletilla.

PREPARACIÓN:
Con el vaso bien limpio, sin rasa y seco, ponga la mariposa en las cuchillas y eche las 4 claras con un pellizco de sal y unas gotas de limón.  Programe 3 minutos en velocidad 3. Saque y reserve.
Sin lavar el vaso, quite la mariposa de las cuchillas, eche las avellanas y ralle 15 segundos en velocidad 6. Incorpore el chocolate, dé 5 golpes de turbo y programe 4 minutos, 40º, velocidad 3.
Añada las yemas, mantequilla y azúcar, y programe 5 minutos, 80º, velocidad 4. Termine de unir bien con la espátula. 
Saque a un recipiente, añada las claras montadas y una todo suavemente con movimientos envolventes para que no se bajen.
Vierta en un molde y cubra con bizcochos remojados en cualquier licor de su gusto. Introdúzcalo en el congelador.
Cuando vaya a servirlo, desmóldelo y espolvoree con Cacao puro en polvo, o adórnelo a su gusto.

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Comentarios hechos por los usuarios

ismaelin medima (2009-01-15)  kely_2028@hotmail.com
quisiera saber sobre la flor que reproduse el Cacao o




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Ingredientes de la receta . - merengue de avellana - 2 claras de huevo - 60 gramos de azucar - 60 gramos de avellanas tostadas molidas para el mousse de vellanas - 1 cucharadita de gelatina en polvo - 60 gramos de azucar - 3 huevos - 1 cucharada cacao en polvo - 150 gramos de chocolate negro fundido - 60 gramos de avellanas tostadas troceadas - 60 gramos de mantequilla batida - 250 ml nata - 50 gramos de crema cacao con avellanas - cacao en polvo y azucar glas para espolvorear Precalentar ek horno a 160c Para el merengue de avellana batir las claras a punto de nieve con el azucar y añadir la avellana poner la mezcla sobre tres círculos de papel de aluminio y pasar al horno durante 7 minutos y dejar enfríar Para el mousse en un cazo poner el azucar y 30 ml de agua llevar a ebullición a fuego lento y hervir durante 6 minutos hasta hacer caramelo batir los huevos e incorporar al caramelo en ebullición no dejar de batir hasta que al levantar la varilla quede un hilo firme disolver la gelatina en agua añadir a la mezcla anterior, agregarel chocolate, el cacao y la crema de cacao con avellana batir bien agergar la mantequilla añadir por último la nata guardar en el frigorífico para que espese extender una capa gruesa de mousse sobre dos de los discos de merengue, colocar uno sobre otro y rematar con el tercero cubrir la parte superior y los lados con la mousse restante y dejar enfríar .

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nata - 50 gramos de azucar glas - 50 gramos de almendras tostadas picadas - 50 gramos de avellanas tostadas picadas - 25 gramos de chocolate blanco. bizcocho - 40 gramos de virutas chocolate - 350 gramos de chocolate - 3 huevo - 125 gramos de azucar - 50 gramos de cerezas confitadas troceadas - 150 gramos de harina - 25 gramos de cacao en polvo - mantequilla El bizcocho mezclar el huevo y el azucar y luego ir añadiendo la harina, el cacao y la mantequilla, hasta conseguir una masa uniforme precalentar el horno a 180c verter la masa en dos moldes cuadrados de y pasar al horno durante 10 minutos dejar enfríar y desprender cortar del bollo grande un círculo de 25 cm colocar en un cuenco de un litro con la base redonda apretar el bizcocho, revistiendo el recipiente del segundo bizcocho cortar un círculo de la medida de la boca del cuenco untar con el licor de cerezas y el brandy mezclados previamente Para el relleno montar la nata con el azucar glas y poner en dos recipientes en uno poner las avellanas, el chocolate y las almendras en virutas y las cerezas practique un hueco en el bizcocho del cuenco y verter en el la mezcla congelar durante 30 minutos en el segundo recipiente poner un tercio del chocolate negro fundido verter en el centro vacío del zuccotto congelado y presionar congelar durante 30 minutos vacíar el cuenco y dar la vuelta batir el resto del chocolate fundido y regar el zuccotto poner en el frigorífico fundir el chocolate blanco y salpicar el zuccotto enfríar - .

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