Compartir

Receta de Albóndigas de berenjena

Por Alix Hernández, Cocinera y pastelera. Actualizado: 19 diciembre 2018
Receta de Albóndigas de berenjena

Las albóndigas son una receta que como muchos sabrán se puede elaborar con casi cualquier ingrediente. Aunque las albóndigas de carne son las más clásicas, en esta preparación de RecetasGratis.net aprenderemos a realizar albóndigas de berenjena, ideales para los niños ya que esta verdura se camufla con facilidad y, además, tiene muchos nutrientes benéficiosos para su salud. También es perfecta para los vegetarianos, pues no utilizaremos nada de carne.

2 comensales 45m Entrante Dificultad media
Características adicionales: Coste medio, Recomendada para niños, Recomendada para vegetarianos, Frito
Ingredientes:
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Antes de realizar esta receta vegetariana, el primer paso es alistar todos los ingredientes.

Receta de Albóndigas de berenjena - Paso 1
2

En una sartén con aceite de oliva, sofríe la cebolla y el ajo, todo cortado finamente. Cuando esté blando, agrega la berenjena pelada y cortada en cubos pequeños, y cocínala hasta que esté dorada y suave.

Receta de Albóndigas de berenjena - Paso 2
3

En un procesador, agrega la preparación anterior y licua hasta obtener una mezcla homogénea.

Receta de Albóndigas de berenjena - Paso 3
4

Es momento de añadir el huevo, la miga de pan, sal y pimienta, revolver muy bien hasta obtener una mezcla suave y homogénea.

Receta de Albóndigas de berenjena - Paso 4
5

Cuando esté lista la mezcla anterior, llévala a la nevera durante 30 minutos para que esté más firme. Transcurrido este tiempo, forma bolitas pequeñas con la masa.

Receta de Albóndigas de berenjena - Paso 5
6

Fríe las albóndigas en aceite a temperatura media, hasta que estén bien doradas. Luego, pásalas por papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Receta de Albóndigas de berenjena - Paso 6
7

Finalmente, sirve las albóndigas de berenjena, son ideales para disfrutar con un poco de mostaza, salsa barbacoa, o la que más guste a los niños que vayan a comerlas. Si te ha gustado esta receta, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.

Receta de Albóndigas de berenjena - Paso 7

Si te ha gustado la receta de Albóndigas de berenjena, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Berenjena.

Sube la foto de tu Receta de Albóndigas de berenjena

Sube la foto de tu plato

Escribir comentario sobre Albóndigas de berenjena

Añade una imagen
Haz clic para adjuntar una foto relacionada con tu comentario
¿Qué te ha parecido la receta?
24 comentarios
Maria del Pilar Amador
La receta me ha parecido interesante y fácil de realizar. La haré y espero que sea un éxito. Gracias
Mariani
Salen también muy buenas con salsa verde. Gracias por la receta.
Su valoración:
Tibarahi
Excelente idea las voy a probar!!
Marian
En esta receta no se cuece las berenjenas antes? Tampoco pone en que momento se le echa sal y pimienta aunque lo deduzco. Gracias
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
Hola Marian, la berenjena se debe sofreír con la cebolla y el ajo en el paso 2. Saludos
Silvia
Se pueden hacer las albóndigas de berenjena al horno, en lugar de fritas???
Muchas gracias!
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
Hola Silvia, ¡por supuesto! Solo debes colocarlas en una bandeja para horno con un poquito de aceite y hornear a 180 ºC durante 30 minutos o hasta que observes que están listas. Saludos
Su valoración:
mcklauss
maravilloso
bermorl
exelente muy buena receta
Su valoración:
Aura Barrios
Muy buenas,
Su valoración:
Dilia Soledad Munoz de A..
Excelente sus recetas de ALBONDIGAS Y esta de Berenjena FABULOSA, gracias por compartir.
Su valoración:
Dilia S. Muñoz de a.
Excelente receta, una manera diferente de comer berenjenas, y calabacin. Gracias por compartir esta receta.
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
¡Hola Dilia! Nos alegra mucho saber que te ha gustado la receta y te animamos a prepararla para contarnos cómo te ha quedado. ¡Un saludo!

Receta de Albóndigas de berenjena
1 de 8
Receta de Albóndigas de berenjena

Volver arriba