Por Laura Durán, Chef profesional. Actualizado: 20 febrero 2017
Si eres diabético debes cuidar tu dieta, pero no por ello renunciar a tus postres favoritos. Es por esto que en RecetasGratis tenemos una gran variedad de postres sin azúcar como estos alfajores de maicena para diabéticos, igual de deliciosos y sencillos que los tradicionales. Así que no lo pienses más, sigue leyendo y aprende cómo hacer alfajores sin azúcar paso a paso.
Para empezar a realizar nuestra receta de alfajores de maicena sin azúcar nuestros primer paso es prealistar todos los ingredientes para su elaboración.
Ten en cuenta que el dulce de leche tiene azúcar, por lo que puedes sustituirlo por leche condensada sin azúcar por ejemplo, si deseas algo completamente libre de este ingrediente.
2
Lleva a un bol la mantequilla y con la ayuda de un tenedor, ablanda junto con el edulcorante en polvo para poder empezar nuestros alfajores caseros.
3
Una vez tengas nuestra mantequilla acremada, ralla la cascara de limón y adiciona uno a uno los huevos a nuestra receta para diabéticos. Mezcla muy bien hasta que integres todos los ingredientes.
4
Añade la maicena, la harina de trigo y el bicarbonato de sodio tamizado, es decir que lo pases por un colador antes de mezclar con los ingredientes anteriores. Mezcla bien con la ayuda de una espátula de pasteleria y ya tenemos casi lista la masa de nuestros alfajores de maicena.
5
Amasa hasta obtener una masa maleable que no se pegue. Dejamos reposar la masa unos 30-60 minutos.
6
En una placa de horno adiciona un tapete de silicona y forma bolas medianas las cuales vamos aplastando con las manos para darle una forma redonda. Procura que las galletas que formará los alfajores queden de un tamaño similar.
7
Cocina en el horno precalentado durante 15 a 20 minutos a 200ºC. aproximadamente. Lo importante es que no se doren los alfajores caseros. Retíralos del horno y déjalos enfriar.
8
Lo ideal es que nuestra receta de navidad para diabéticos quede como se observa en la fotografia
9
Con la ayuda de una cuchara adiciona un poco de dulce de leche y junta una de las tapas, formando un sándwich relleno de dulce de leche. Eso sí, asegúrate de adquirir este producto apto para diabéticos en tiendas especializadas.
10
Ya para terminar nuestra receta pasa los bordes de los alfajores por el coco rallado, el coco se irá pegando por el dulce que sale de sus bordes. Sirve los alfajores de maicena para diabéticos decorando el plato con un poco de coco rallado.
Si deseas más recetas para diabéticos y tienes algún comentario o inquietud, escríbenos. A disfrutar!!!
Si te ha gustado la receta de Alfajores de maicena para diabéticos, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Galletas.
Sube la foto de tu Receta de Alfajores de maicena para diabéticos
Sube la foto de tu plato
✕︎
Sube tu foto
Escribir comentario
15 comentarios
Su valoración:
Mary
Entiendo que la harina común o de trigo no es aconsejable para diabéticos, hay otras harinas menos nocivas, ej. de almendras, de arroz, integral etc. Por favor rever el cambio de harina de trigo, gracias!
Su valoración:
Araceli Dila
En Uruguay hace mas de 10 años que hay dulce de leche dietético. Aprobado por ADU. Lo tenemos en mas de 1 marca y también se puede hacer casero.
Su valoración:
Carina Catoggio
Buenas tardes!! Me encantaria recibir recetas saladas y dulces para diabeticos. Hoy voy a probar con los alfajores de maicena. Muchas gracias!!!
Su valoración:
Rosana
Muy buenos
Su valoración:
darrel Sarmiento
Buenas clase
Yulana Cascante
Disculpe pero se supone que es una receta para personas con diabetes,entonces no debería llevar dulce de leche.
¡Hola Yulana! ¡Tienes razón! No obstante, el dulce de leche es un ingrediente opcional y se puede eliminar sin problemas. Ahora revisamos la receta para modificarla y añadir un relleno apto para diabéticos. ¡Un saludo!
Alexa
Buenas tardes. Existe el dulce de leche para diabéticos, el de los nietitos y el de la pataia, al menos en Uruguay
Estela Russo
Para los diabéticos ni harina de trigo, ni azúcar. Me extraña que a los alfajores como otras tantas recetas que ví contengan harina de trigo! Esta debe sustituirse por harinas de almendra, de avena etc. Tener en cuenta por favor.
Su valoración:
Lucila Zambrano
Me encanta las resetas para diabéticos me podrías facilitar otras más
Hola Lucila, en RecetasGratis tenemos muchas recetas de este tipo, coloca la palabra "diabéticos" en el buscador o utiliza el filtro sin azúcar en cualquiera de las categorías de recetas para encontrarlas. ¡Saludos!
Su valoración:
Martha
Gracias por compartir tan ricas recetas Soy diabetica y voy a hacerlos.
Espero que disfrutes de más recetas proximamente tendre más para diabeticos un saludo!
Su valoración:
marsol
mira junto con saludarte, te doy las gracias por las recetas,son fantasticas,me gustaria algo para los que son intolerantes a la lactosa, desde ya gracias.
Hola Marisol claro que si ya hemos adjuntado algunas recetas para personas intolerantes a la lactosa espero que las encuentren en la página de todas formas tendremos en cuenta tu comentario, un saludo grande!
