Receta de Asado alemán

En un bol grande coloca la carne molida y añade los ingredientes para la mezcla inicial: huevos, el pan rallado, el ajo picado, orégano, paprika, salsa de soya, mostaza, comino, sal y pimienta.

Mezcla todo bien con las manos hasta obtener una mezcla homogénea.

Pica los vegetales en bastones: pimentón, zanahoria, zapallo italiano, y pica en trozos pequeños el perejil.

Blanquea los vegetales. Lava las espinacas en una olla con agua hirviendo y sal, añade las espinacas, cuenta 5 segundos, retiralas e incorpora en agua fría.

Repite el paso anterior con el zapallo italiano, sumérgelo por 1 minuto en la olla con agua hirviendo.

Repite el mismo paso con las zanahorias y los pimentones, si usas apio también.

Forma una base con una parte de la mezcla de carne y colócalo en una fuente para horno previamente aceitada o cubierta con papel mantequilla.

Truco: la otra parte es para forrarla cuando tenga el relleno.

Agrega una capa de las hojas del perejil picado y las espinacas cocidas.

Agrega las verduras blanqueadas, pimentón, zapallo italiano, zanahoria y apio.

Truco: hazlo de forma ordenada para que el resultado quede mejor.

Agrega los huevos hervidos en una línea, en este paso agrega un poco de sal y pimienta.

Agrega la carne restante encima y tapa todo el relleno, hazlo con calma para que el resultado quede perfecto. Compacta bien y que quede bien apretado para que no se desarme el asado.

Si usas tocineta agrégala encima del asado y cubre toda la superficie, si no omite este paso. Lleva la carne asada al horno a 180 °C por 45 a 60 minutos dependiendo de tu horno.

Truco: antes de incorporar el asado al horno este debe estar precalentado, tanto arriba como abajo, a 180 °C.

Divide el asado en porciones y sírvelo con los acompañamientos que más te gusten, idealmente una buena ensalada. Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.

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Tips adicionales para preparar asado de carne molida

Este asado alemán es ideal para disfrutar en cualquier ocasión, siendo un plato reconfortante y lleno de sabor que encanta a todos. Aquí te proporcionamos tips de acompañamiento y variantes:

• Variante con queso: Puedes agregar trozos de queso en el centro del rollo antes de hornearlo, para un corazón cremoso.
• Acompañamientos: Sirve el asado alemán con puré de papas, ensalada chilena o arroz. También combina muy bien con una salsa de tomate casera.
• Carne más jugosa: Si prefieres un asado más jugoso, mezcla carne de vacuno y cerdo. El cerdo le dará más sabor y humedad a la preparación.
• Para un sabor más intenso: Añade un chorrito de aceite de oliva y un poco de parmesano cuando lo sirvas en el plato.