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Receta de Pan de Pascua alemán

 
Vanessa Bermudez
Por Vanessa Bermudez, Cocinera. 20 diciembre 2024
Receta de Pan de Pascua alemán

El pan de Pascua alemán, conocido como "stollen", es un tradicional pan navideño que destaca por su textura suave y su deliciosa mezcla de frutos secos y especias. Este pan, con un toque dulce y un aroma inconfundible, es perfecto para acompañar una taza de café o té en las festividades. Además, prepararlo en casa no solo es sencillo, sino que también llenará tu hogar del cálido espíritu de la Navidad.

En RecetasGratis te enseñamos cómo hacer pan de Pascua alemán. ¡Creemos sabores!

8 comensales 2h 30m Postre Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Recetas para Navidad, Recetas al horno, Recetas chilenas

Ingredientes:

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Cómo hacer Pan de Pascua alemán:

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Para activar la levadura, agrega la levadura, la cucharada de azúcar (sacar del total del azúcar), 25 gramos de harina y la leche tibia. Deja reposar por 10 minutos hasta que se forme espuma en la superficie.

Truco: la leche no debe estar caliente.

Receta de Pan de Pascua alemán - Paso 1
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Remueve bien disolviendo la levadura en la leche tibia y deja reposar por 10 minutos hasta que se forme espuma en la superficie.

Receta de Pan de Pascua alemán - Paso 2
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Ralla la piel de un limón y reserva.

Receta de Pan de Pascua alemán - Paso 3
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Mezcla los frutos secos (almendras y pasas) y agrega un cucharada de ron, remueve bien para que se integre y reserva para usar luego.

Receta de Pan de Pascua alemán - Paso 4
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En un bol grande añade la harina, el azúcar, la canela, los huevos y la ralladura del limón.

Receta de Pan de Pascua alemán - Paso 5
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Mezcla un poco hasta que se integren los ingredientes, luego añade la mantequilla batida y la levadura activada.

Receta de Pan de Pascua alemán - Paso 6
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Mezcla bien hasta formar una masa homogénea.

Truco: amasa por aproximadamente 8 minutos, quedará una masa húmeda y algo pegajosa.

Receta de Pan de Pascua alemán - Paso 7
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Pasa la masa al mesón con un poco de harina y forma un bollo.

Receta de Pan de Pascua alemán - Paso 8
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Coloca el bollo de masa en el bol y tapa con papel film, deja reposar por 30 minutos para que leve.

Receta de Pan de Pascua alemán - Paso 9
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Pasado el tiempo de levado, coloca la masa en el mesón para desgasificar y estira la masa con ayuda de los dedos.

Receta de Pan de Pascua alemán - Paso 10
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Agrega los frutos secos sobre la masa e incorpóralos.

Receta de Pan de Pascua alemán - Paso 11
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Vuelve a poner el bollo de masa en el bol y deja reposar nuevamente por 20 minutos para que leve.

Receta de Pan de Pascua alemán - Paso 12
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Después de la segunda levada, pasa la masa al mesón enharinado para evitar que se pegue, forma un rectángulo con la masa estirando con los dedos, y deja un lateral más delgado que el otro.

Receta de Pan de Pascua alemán - Paso 13
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Sobrepón el lateral delgado de la masa sobre la parte más gruesa, debes hacer una especie de doblez.

Receta de Pan de Pascua alemán - Paso 14
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Llévalo a una bandeja con papel para horno y deja reposar tapado mientras se calienta el horno a 180 °C grados.

Receta de Pan de Pascua alemán - Paso 15
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Lleva el pan a hornear por 40 a 45 minutos o hasta que este dorado y, cuando esté listo, retira del horno y deja reposar hasta que se enfríe.

Receta de Pan de Pascua alemán - Paso 16
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Cuando el pan se haya enfriado, derrite la mantequilla y pincela toda la superficie.

Receta de Pan de Pascua alemán - Paso 17
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Una vez frío, espolvorea el pan generosamente con azúcar glas para dar el toque característico del pan de Pascua casero.

Receta de Pan de Pascua alemán - Paso 18
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Sirve y disfruta de este pan de Pascua casero lleno de historia y tradición, un imprescindible para compartir en la época navideña. ¡Perfecto para celebrar la magia de la Navidad con un toque europeo! Si te ha gustado esta receta comparte con nosotros tu opinión y una fotografía con tu resultado.

Receta de Pan de Pascua alemán - Paso 19

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Tips para preparar un perfecto pan de Pascua húmedo y esponjoso

Conoce los mejores consejos para preparar un exquisito pan de Pascua:

  • Puedes sustituir las almendras y pasas por otros frutos secos que prefieras o por frutas confitadas, arándanos secos, higos o dátiles para variar los sabores.
  • Este pan mejora con los días, ya que los sabores se intensifican. Guárdalo envuelto en papel film o en una lata hermética hasta por una semana.
  • Sirve el pan de Pascua tradicional en rebanadas finas acompañado de café, chocolate caliente o vino especiado.

Valor nutricional

(por comensal)

  • Calorías: 277,5 kcal
  • Proteínas: 6 g
  • Grasas: 7 g
  • Carbohidratos: 48 g
  • Fibra: 2 g

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