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Receta de Berenjenas al horno con tomate

Por Ana Victoria Vázquez, Cocinera y pastelera amante de la fotografía. Actualizado: 26 noviembre 2018
Receta de Berenjenas al horno con tomate

Aprende con RecetasGratis cómo preparar berenjenas al horno con tomate de formafácil y rápida con esta rica receta que seguro te encantará: se trata de berenjenas al horno con tomate y mozzarella, pero si no encuentras queso mozzarella puedes usar un queso manchego, parmesano o tu queso para gratinar favorito. Anímate a probarla y descubre cómo puedes preparar comida deliciosa y saludable en muy pocos pasos.

4 comensales 45m Entrante Dificultad baja
Características adicionales: Coste medio, Recomendada para niños, Recomendada para vegetarianos, Recetas al horno
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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El primer paso para preparar las berenjenas al horno con tomate y queso será lavar las verduras y cortar las berenjenas en rodajas gruesas.

Receta de Berenjenas al horno con tomate - Paso 1
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Corta también el tomate en rebanadas y reserva aparte.

Receta de Berenjenas al horno con tomate - Paso 2
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Coloca las rodajas de berenjenas en un cuenco con abundante agua y una cucharadita de sal durante 15 minutos, esto es para eliminar el sabor amargo que las caracteriza. Transcurrido este tiempo, escurre el exceso de agua y precalienta el horno a una temperatura de 180 ºC.

Receta de Berenjenas al horno con tomate - Paso 3
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Agrega un poco de aceite en una sartén ya caliente y añade las rodajas de berenjena para que se hagan como a la plancha, y sazona con un poco de sal y pimienta. Cuando estén listas, un poco al dente pero hechas, retira del fuego y reserva.

Receta de Berenjenas al horno con tomate - Paso 4
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Hacemos lo mismo con el tomate pero hay que ponerlo en el sartén sólo unos segundos pues se puede deshacer muy rápido.

Receta de Berenjenas al horno con tomate - Paso 5
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En una charola para horno previamente engrasada, espolvorea un poco de pan molido y coloca las rodajas de berenjenas. Encima de cada rodaja coloca un poco de queso mozzarella, como para hacer el clásico timbal de berenjena.

Truco: Si no encuentras queso mozarella en el lugar donde vives puedes utulizar queso manchego, parmesano o tu queso para gratinar favorito.

Receta de Berenjenas al horno con tomate - Paso 6
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Agrega una rebanada de tomate y de nuevo cubre con queso mozarella. Repite, alternando rodajas de berenjena, queso y tomate, hasta obtener una torrecita de verduras no muy alta.

Receta de Berenjenas al horno con tomate - Paso 7
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Termina las berenjenas con tomate y queso parmesano y espolvoreando un poco de pan molido al gusto.

Receta de Berenjenas al horno con tomate - Paso 8
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Inserta un palillo en medio de las verduras para evitar que estas se derrumben dentro del horno.

Receta de Berenjenas al horno con tomate - Paso 9
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Hornea las berenjenas con tomate al horno a 180 ºC de 10 a 15 minutos, o hasta que veas que el queso se ha gratinado y las verduras estén un poco doradas.

Truco: Recuerda que el tiempo de cocción dependerá de la potencia y marca de tu horno, por lo que debes tener cuidado para evitar que tu platillo se queme.

Receta de Berenjenas al horno con tomate - Paso 10
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Es recomendable servir las berenjenas al horno con tomate mientras están calientes, aunque también saben bastante bien a temperatura ambiente.

Esperamos que disfrutes de esta receta con berenjenas, y si tienes alguna duda, opinión, o piensas que podríamos mejorarla, por favor no dudes en escribir tus comentarios.

Receta de Berenjenas al horno con tomate - Paso 11

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9 comentarios
reggie
Muy ricas...las hice en una fuente de cristal y salieron muy bien.
Vanessa Romero
Se ven muy bien Reggie!! gracias por compartir la foto
Belinda Garcia
qué rico y sano!
mely-mel
me encanta!!
Jana Jarcova
Me parece una receta muy interesante y super sana
merchipg
que pinta tiene..y si se le añade un poco de orégano? creo que les daría un toque rico..
rushtek
rico
Su valoración:
blancoab
buenisimo!!
Su valoración:
Carmen Bc
Me encanta! Y se puede usar también queso light para que sea más ligero
Su valoración:
Nora
Si comprasen berenjenas rayadas o veteadas,no sería necesario ponerle mucha sal previamente,sino como si fuese a cocinar un bife de carne.Son riquisimas.

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